四川白条做法大全大全,川味白条鱼做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川白条做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川白条做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红尾白条是什么鱼？
2. 红烧鱼块最正宗的做法王刚川菜版？
3. 四川熏鸭怎么做？
4. 钓鱼如何防止白条闹窝？

红尾白条是什么鱼？

红尾白条在四川岷江水系是一种特殊的小型鱼种，学名四川鲴，亦俗称红尾子。红尾巴大的有一斤以上，有人钓到5—6斤的，一般钓到的在半斤左右。

这种鱼属于鲤科鯝属，在升钟的土话里叫泥鱕，嘴小，刺多，很多地方都有这种鱼。它和近亲黄尾鱼完全相似，只是一个是红鱼鳍，一个是黄鱼鳍。此外，常见的还有银鯝、细鳞斜颌鯝等几种。

红烧鱼块最正宗的做法王刚川菜版？

食材:

鲤鱼1条、虾50g、干红辣椒5个、葱3段、姜1块、蒜1头、料酒1勺、醋2勺、蚝油1勺、蒜蓉辣椒酱1勺、八角2个、花椒10粒

步骤 :

1· 把鲤鱼除理干净，切成块，用料酒，醋，蒜蓉辣椒酱，蚝油人味。

2· 锅里放底油，鱼块拍生粉入锅炸至两面金黄。

食材用料

鱼块500g，食盐50g，料酒30ml，鲜酱油15ml，蚝油50g，食用油60ml，白糖5g，洋葱1只，蒜1头，生姜6片，干红辣椒5个，花椒粒30粒

做法步骤：

1/5 鱼块用50g盐和15ml料酒腌渍30分钟以上；

2/5 洋葱切丝丶蒜瓣拍松；

材料：草鱼一条、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量、啤酒适量、淀粉适量、糖适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、姜适量

做法：

1、草鱼洗干净切成块加葱、花椒、姜片、料酒腌制30分钟备用。

2、腌好以后倒入淀粉，一定要每片都裹上淀粉。

3、起锅热油，把鱼半煎炸至两面金黄。

红烧鱼块最正宗的做法王刚川菜

步骤 1

鱼洗净，切刀花，尽量弄干水分

步骤 2

热锅下冷油，锅里撒点盐（防粘），下鱼，不要急着去翻身，容易烂，一面煎到金黄再翻身。

步骤 3

四川熏鸭怎么做？

熏鸭是鸭肉经腌制、烟熏、卤煮等工序加工而成的熟肉制品，在浙江、安徽、四川等地均为传统风味名食，而又以四川重庆的“王鸭子烟熏鸭”最为著名，成品色如琥珀，油润光亮，肉质软嫩，浓香鲜美。配方 白条生鸭5只，食盐150克，酱油200克，冰糖、炒糖色适量，老姜50克，胡椒3克，五香粉3克，五香料（花椒、八角、小茴香、草果、丁香、砂仁、桂皮等）适量。工艺 选用嫩肥鸭作加工原料，宰杀后去翅、脚，腹下剖开取内脏，洗净沥干。食盐炒热加花椒和五香粉，晾凉再均匀抹擦于鸭体内外，腌制2～8小时（冬长夏短）。将腌好的鸭体入开水烫至“伸皮”后捞出，净布擦干鸭体，放入熏炉，用柏枝、糠壳、锯末等熏料熏至外表呈枇杷***。锅内加清水，用纱布包裹五香料入水熬煮1小时，再放入其余辅料和熏鸭，用木条盖上并压以重物，卤煮30分钟左右，起锅挂晾即为成品。

钓鱼如何防止白条闹窝？

非常高兴来回答您的问题。

白条是淡水中常见的小体型的鱼种，可以说在大部分的水域都是存在的，它游速快，机动性非常强，对于腥味的食物特别感兴趣，所以在作钓的时候，就经常能碰到它们，通常我们的开竿鱼也都是白条。由于白条的嘴小，所以就饵的时候，就不容易打到它们，但是赶又赶不走，追着钓饵不断的咬，对漂相的观察形成了一定的阻碍。白条生性急躁，胆子也大，所以要想真正防止白条闹窝，估计它是不会答应的，在有白条的水域，最多就是减少闹窝的现象，那么今天就来聊一聊这个话题，主要的措施如下。

窝料的选择：白条对味型最感兴趣，所以在选择窝料的时候，要考虑它的味道，不能使用味道太大的，比如腥味的，要选择本味的，另一方面，对于窝量的状态也有一定的要求，最好使用颗粒状的窝料，在水里比较耐泡，也不容易被白条啃食。

打窝方式：如果白条真的很多的话，就要在打窝方式上进行改变，尽量减少白条的闹窝，可以在窝点的旁边打一处味道重的，雾化强的窝子，以吸引白条的注意力，在真正作钓的地方使用味道淡的，雾化低的窝料。也可以呈三角状打三个窝子，但是窝量也不能选择味道太重的或者雾化太高的，然后钓的时候，选择在三角区中间作钓。好处就是避免和白条正面交锋，另外也符合大鱼在窝边捡食的习惯，容易钓到大鱼。

鱼钩大小：如果真的不想钓白条的话，可以有针对性的选择大一点的鱼钩，由于白条的嘴比较小，所以鱼钩稍微大的它就吃不进去，只要我们耐心等待，等钩饵落到水底就能钓到目标鱼。

钩型的选择：可以选择钩尖朝内，钩条较粗的鱼钩，这样即使有白条吃饵，也能较少刺中的几率。如果是使用钩尖垂直，钩条细长的钩子，就非常容易中白条，这类鱼钩以袖钩为代表。

钓顿一点：就是过滤掉白条咬钩的信号，首先，就是在调钓上下功夫，最基本的就是***用调低钓高的方式，即使有白条在水底吃饵，钓的顿，在浮漂上也是看不到的。其次，就是在浮漂漂型的选择时，要使用长脚的，这样翻身慢，也是会过滤掉上层白条的骚扰。

到此，以上就是小编对于四川白条做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川白条做法大全大全的4点解答对大家有用。