大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州水煮豆芽的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州水煮豆芽的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州水煮菜是贵州特色美食之一,主要以豆腐、肉类、蔬菜等为主要材料,辅以麻辣调料、豆瓣酱、花椒等调味品制成。常见的贵州水煮菜包括:
水煮牛肉:以牛肉为主料,加入豆芽、豆腐等配料,味道辛香可口。
水煮鱼:以鱼片为主料,加入豆芽、豆腐等配料,味道鲜美。
水煮鸡:以鸡肉为主料,加入豆芽、豆腐等配料,味道清淡爽口。
贵州水煮毛血旺是一道以毛肚、鸭血、豆芽、豆皮等为主要配料的辣味火锅菜品。以下是一种常见的贵州水煮毛血旺的配料和做法:
配料:
- 毛肚:适量
- 鸭血:适量
- 豆芽:适量
- 豆皮:适量
- 豆腐:适量
- 鸭血粉丝:适量
- 鸭血豆腐:适量
1、将鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片;
2、鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。
4、鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
6、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出,铺在装水煮鱼的容器底部。锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟;
7、倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;
8、将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。加入适量热水,没过鱼;
9、水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。煮到鱼片变色至熟,约12分钟;
10、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中即可。
材料
做法
1、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;
2、热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金***,装碟备用。
3、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。
4、鱼熟后,放生葱,香菜等自
具体的水煮黔鱼的做法如下:
食材:黔鱼1条、青花椒鱼调料一袋、绿豆芽200克、金针菇100克、生姜末、植物油
具体步骤:
1. 处理黔鱼,沿着鱼骨的位置从鱼尾往鱼头部剔出鱼肉,把鱼肉切成薄片备用;鱼骨剁成大块备用;鱼头一分为二切开备用。
2. 撕开青花椒藤椒鱼调料包,取出淡粉调味料撒在鱼肉和鱼骨上分别拌匀腌制片刻。
3. 在腌制鱼肉的时候,把豆芽菜洗净沥干水分备用;金针菇切除老根,洗净沥干水分备用;芹菜洗净切段备用;生姜大蒜剁成碎末备用。
4. 炒锅中加入适量的植物油烧热,放入比平时炒菜多一些的植物油烧热,放入姜蒜末爆香,然后加入豆瓣酱调味料煸炒出红油。
材料
主料:绿豆芽350g、煎豆腐片5片;
辅料:油适量、盐适量、鸡精少许、韭菜适量
豆干韭菜炒豆芽
1
【豆干韭菜炒豆芽】食材。
2
炒锅热锅凉油,放入花椒炸香后捞出,放入葱姜丝翻炒出香味。
到此,以上就是小编对于贵州水煮豆芽的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州水煮豆芽的做法大全的4点解答对大家有用。
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