贵州野菜粑粑做法大全窍门,贵州野菜粑粑做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州野菜粑粑做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州野菜粑粑做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒿粑的做法，蒿粑怎么做好吃，蒿粑的家常做法？
2. 粑蒿是啥？
3. 水泥子粑粑还有什么别名？
4. 马齿苋包子怎么做好吃？

蒿粑的做法，蒿粑怎么做好吃，蒿粑的家常做法？

冷水上锅，水开后蒸10分钟左右。时间太短，不熟；时间太长，口感不嫩。

我们家的做法一般都是把青团放在涂过油的蒸笼上，冷水上锅，蒸10分钟就可以了。

蒿子粑粑还可以煎着吃，在热锅里倒油，趁油还不热的时候放蒿子粑粑下去，用中小火煎到两面金黄，这时候筷子戳一下就是软的，这样就可以出锅了。

粑蒿是啥？

蒿子粑粑。

主要食材有米粉（糯米粉、粳米粉、籼米粉）、腊肉、蒿叶（白蒿、牡蒿）。蒿子粑粑可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金***，外酥里软，口味更佳。蒿子粑粑带有绿色野菜的清香，鲜香可口，实乃最具地方特色的美食。

2014年5月30日，中国中央电视台推出的美食类纪录片《舌尖上的中国 第二季》 第7集三餐 介绍了安徽省六安市毛坦厂镇的特色美食蒿子粑粑，一时让蒿子粑粑这种地方特色美食知名度大增。

水泥子粑粑还有什么别名？

水泥子野菜的学名清明草。别名:菠菠草、佛耳草等，俗称水泥子。 清明草：草上有一层白毛，摸起来绵绵的。把草尖***摘回来洗干净，也可以弄碎，然后和着汤圆粉，也就是糯米粉，就可以做成粑粑了，粑粑很清香很糯，深受喜爱。可生吃,口感较老。 为菊科、鼠曲草属植物，一年生草本。茎直立或基部发出的枝下部斜升，高10-40厘米或更高，基部径约3毫米，上部不分枝，有沟纹，被白色厚棉毛，节间长8-20毫米，上部节间罕有达5厘米。

马齿苋包子怎么做好吃？

马齿笕是一种很好吃的野菜，在我们农村路边、菜地等到处看见，现在正是吃马齿笕的季节，非常的鲜嫩，马齿笕包子想要做出来好吃，包子皮、马齿笕的处理、调馅、蒸制等都非常重要，这样做出来的马齿笕包子蓬松暄软，鲜嫩多汁。

马齿笕估计在农村长大的都知道是什么，马齿笕又叫麻绳菜、五行草、蚂蚱菜等，是一种非常好吃的野菜，口感酸酸的，非常好吃，现在正是吃马齿笕的季节，路边上、菜地到处都是，我们经常会用马齿笕来制作马齿笕饼、马齿笕窝窝头、马齿笕包子等，都非常的好吃，下面就来分享一下马齿苋包子怎么做好吃。

1、想要马齿笕包子好吃，包子皮也是很重要，面要和好、醒发好、揉好，这样做出来的包子才会蓬松暄软，香软好吃。

2、要选择新鲜的马齿笕，马齿笕焯水的时候，加入一点盐和油，焯出来颜色翠绿，焯好水要过凉水，一定要挤干水分，切好后用香油拌一下，这样做出来马齿笕包子才好吃。

3、做马齿笕包子调馅也很重要，可以根据自己的喜好调成素馅或者肉馅，包子包好后，一定要进行二次醒发，包子蒸好后要焖几分钟再开盖，这样做出来的马齿笕包子蓬松暄软，鲜嫩多汁。

马齿苋是田间地头常见野菜，具有清热解毒，消炎消肿等作用，有“天然抗生素”的美称。但也有禁忌，脾胃虚寒的人，孕妇不宜食用，鲜马齿苋不宜与胡椒同食，不宜与甲鱼同食，易引起消化不良和食物中毒现象。

马齿苋通常是凉拌，做成菜肉包子做法简单，也非常好吃 。

●材料马齿苋150克（干马齿苋要提前半天泡一下，干马齿苋味道不错的），油豆皮30克，五花肉300克，面粉600克，姜，料酒、盐，食用，油适量，水300ml ，酵母6克。

●把面要提前和好饧发


●重点介绍一下馅料的调制，五花肉肥瘦分开切黄豆大小的丁，马齿苋和油豆皮洗净切碎，锅内放少量的油，加热后倒入肥肉丁，把猪油炒出来，颜色变得焦黄，倒入葱末和姜末，继续翻炒，加入瘦肉丁炒变色，加入料酒煸炒一会儿，加入马齿苋和油豆皮碎和盐，拌匀关火乘出备用。

然后把放好面揉光滑，揪成剂子，擀成中间厚四周薄包子皮，包入调好的馅

饧发15分钟，上锅蒸20分钟左右关火三分钟左右开盖出锅。

你们那里马齿苋叫什么？

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到此，以上就是小编对于贵州野菜粑粑做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州野菜粑粑做法大全窍门的4点解答对大家有用。