四川***馅饼做法大全,四川***馅饼做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川白菜馅饼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川***馅饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 白菜肉馅饼家常做法？
2. 白菜馅饼的调馅秘诀？

***肉馅饼家常做法？

准备食材：

普通面粉180g、开水105g、食用油几滴、猪肉大白菜馅1碗

制作方法：

1、准备好食材，将面粉放入干净的大碗中；

2、往面粉中倒入开水，迅速将面粉烫熟。制作烫面馅饼一定要用滚烫的开水和面，和面时切记不要像平时揉面一样用手直接去揉，容易烫到手，先借助工具用筷子帮忙搅拌至无干粉状态；

3、等待面团不烫手时再用手将面团揉至表面光滑，揉好之后盖上保鲜膜或盖子醒半个小时左右；

4、半小时左右后将醒好的面团放在硅胶垫上揉光滑，然后平均分成5个小剂子；

5、分别将5个小面团剂子揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆形面皮，中间厚四周薄的那种，中间放入适量的馅。馅料的制作参见文章冬至吃饺子，就要吃这个馅，又鲜又香，好吃到停不下嘴 包大***馅饺子，试试这么调馅，大***不会出水但饺子鲜香味美；

6、像包包子那样将馅料包裹在饼皮中间，收口处捏紧。时间充足的情况下建议将收口处多余的面团揪掉，烙出来的饼才会两面厚薄一样均匀，不揪掉就会出现底部部中间厚，其他地方薄的馅饼。早上制作的过程中为了节省时间特意没有揪掉；

7、包好之后，将馅饼坯子翻个面，收口处朝下，轻轻按扁；

1 酵母用少量清水调开

2 面粉加酵母和清水揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒置20分钟

3 猪绞肉加葱姜末剁成泥

4 猪肉放入盆中加盐 生抽 色拉油 五香粉 鸡精往一个方向搅匀

5 ***剁成末

***馅饼的调馅秘诀？

***帮300g，木耳（泡发好）50g，鸡蛋2个，食用油50g，盐3g，五香粉粉2g，虾皮粉3g，葱末5g，姜末5g，猪肉馅150g

做法：***帮洗干净控水分，锅起热放入清水煮开后放入***帮焯水捞出放入冰水过凉。放到晒网晒干水分1/3时放到破壁机打成碎。泡发好木耳去根，洗干净控水分放到破壁机中打碎。放入盆中加入肉馅，盐，五香粉，虾皮粉葱末，姜末，食用油（锅起热放入油炸香）趁热倒入搅拌均匀，放入鸡蛋搅拌均匀至上劲即可开包

到此，以上就是小编对于四川***馅饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川***馅饼做法大全的2点解答对大家有用。