红烧排骨的重庆做法大全,红烧排骨的重庆做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧排骨的重庆做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧排骨的重庆做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧排骨的五步做法？
2. 博山红烧排骨的做法？
3. 新客列车红烧排骨怎样做？

红烧排骨的五步做法？

以下是红烧排骨的五步做法：

1. 将排骨剁成均匀的段。

2. 起锅烧水，冷水将排骨焯水，放入一勺料酒去腥。

3. 开锅后撇去浮沫，煮制两分钟捞出清洗干净。

4. 锅烧热，放入少许食用油，放入冰糖粒煸炒，中火将冰糖炒化。冰糖融化之后颜色呈微黄，不用炒成糖色。

5. 下入焯好水的排骨，下入葱、姜、八角煸炒。炒至糖挂匀排骨，放入一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油，加入开水，放入半勺老抽调色。开锅后盖上锅盖，转小火炖制1个小时。时间到了，打开锅盖开始收汁。收汁时放入盐，这样排骨熟得快。到最后自然加热，收汁把汁收浓就可以。汤汁收至粘稠，均匀的包裹上排骨，就可以出锅装盘了。

红烧排骨的舞步做法，买回来的排骨第一步清洗干净，第二步，冷水下锅烫去浮沫，第三步，热水再次冲洗，第四步，炒好唐筛排骨，下锅加入各种调料，继续翻炒，加入开水炖煮两个小时

博山红烧排骨的做法？

主料：排骨(适量)

调料：干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量)

做法：

1、原材料准备好。

2、排骨焯水过冷水沥干备用。

3、锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。

4、煎好的排骨备用。

5、锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

6、排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀后出锅装盘。

博山红烧排骨是一道具有地道特色的菜品，以下是一种博山红烧排骨的做法：

准备所需材料，包括排骨、博山豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、冰糖、白芝麻、料酒、生抽和老抽等。

将排骨切成小块，用清水冲洗干净，然后放入开水中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，然后加入博山豆瓣酱煸炒出红油。

加入焯水后的排骨，翻炒均匀，再加入八角、香叶、冰糖、白芝麻、料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，使排骨均匀上色。

加入适量清水，没过排骨即可，盖上锅盖，小火慢炖约30分钟，直到汤汁浓稠，排骨软烂入味。

最后将红烧好的排骨装盘，撒上适量葱花即可。

这种博山红烧排骨的做法中，博山豆瓣酱是关键的调味料，可以使得排骨口感更加醇厚。在烹制过程中还需根据个人口味适量调整用料比例。

新客列车红烧排骨怎样做？

食材清单

精排 900克 、 姜 4片 、 蒜 4瓣 、 葱 1根带绿叶 、 黄冰糖 50克 、 盐 6克 、 酱油 10克 、 蚝油 10克 、 老抽 3克 、 八角 3个 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 清水 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

1/7

排骨清洗干净，冷水下锅加入葱，姜，料酒焯水，水开之后捞出，过冷水清洗2遍

2/7

焯水过后清洗干净以后，捞出淋干水分，装入碗中备用

3/7

1 新客列车红烧排骨的做法非常简单易学，适合家庭自制，味道鲜美可口。
2 首先将排骨焯水去血水，然后用清水煮烂备用；然后将葱姜蒜、八角、桂皮等调料放入锅中爆香，加入排骨和适量的酱油、料酒、糖、盐调味，烧开后转小火煮30分钟，最后勾芡即可。
3 如果想要增加口感和营养，还可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起烧制，这样的红烧排骨更加丰富美味。

到此，以上就是小编对于红烧排骨的重庆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧排骨的重庆做法大全的3点解答对大家有用。