云南猪肉炒川菜做法大全,云南猪肉炒川菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南猪肉炒川菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南猪肉炒川菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 陈一道辣椒炒肉片正宗做法？
2. 正宗四川蒜头炒肉的做法？
3. 白莲炒肉的做法？

陈一道辣椒炒肉片正宗做法？

食材明细

去皮五花肉、辣椒、豆干、盐、花椒、酱油、陈醋、鸡精。

1、五花肉切成薄片，辣椒从中间切开，去籽，斜刀切成菱形片。

2、炒锅放少许油烧热，放入五花肉翻炒片刻，炒出部分油脂，放入花椒炸出香味。

3、放入酱油。

4、炒至肉片变色。

5、放入辣椒翻炒至断生。

6、放适量盐继续翻炒。

7、放入豆腐干，翻炒至入味。

8、淋入锅边醋。放入鸡精。

陈一道辣椒炒肉片是一道非常经典的川菜，下面是它的正宗做法：

食材：

猪里脊肉 250克

青红辣椒各2个

葱姜适量

盐、酱油、料酒、味精、生粉、花椒油适量

制作步骤：

1.将猪里脊肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、味精腌制15分钟。

2.将青红辣椒切成细丝，葱姜切末备用。

3.锅中倒入适量油，放入花椒油，将葱姜末爆香。

1. 冷水放入猪肉，开中火煮。

2. 中火煮开后，打掉血沫，改小火煮大概十五分钟，筷子能基本扎透即可关火。

3. 煮好的肉，捞出凉透后改刀切片备用。

4. 锅里放少许油，小火，放入肉片煸炒。

5. 小火煸炒，直到肉片出油，表面发黄即可，盛出备用。

6. 锅里留底油，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。

7. 放入肉片，继续翻炒，让豆瓣酱的味道融入进去。

8. 淋入半勺普通酱油或者老抽，继续翻炒。

9. 加入改刀好的辣椒块，翻炒均匀，辣椒刚刚发蔫即可，尝咸淡后撒少许盐和味精提味即可。

10. 香辣的辣椒肉片就炒好了，超级下饭。

1. 肉先下锅炒至变色盛出

2. 姜蒜爆香

3. 辣椒入锅大火快炒，加些许的糖

4. 倒入肉丝（肉片），加生抽，老抽，盐，速度翻炒，出锅。（不要盖锅盖焖什么的，要不然就没口感了）

正宗四川蒜头炒肉的做法？

1清洗干净的五花肉,给它放置在菜板上切成薄片

2接下拿一头的蒜子用刀给它拍扁

3拿一把小米椒和抓一把豆鼓豉切成斜刀段

4下入五花肉,给它煸炒出多余的肥油

5接着把拍好的蒜子给加进来

6接着拿来料酒和蚝油给它去腥和提鲜翻炒均匀

7最下入蒜苗,给它翻炒

回答如下：材料：

- 瘦猪肉 300 克

- 大蒜 10 瓣

- 青蒜 适量

- 生姜 适量

- 干辣椒 适量

- 豆瓣酱 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

1. 把瘦肉洗净切丝。 蒜头洗净滴干水、取其根部最好。

2. 把。干辣椒切断、和花椒放一起。备用

3. 把油放锅中、待油热以后。 放入切好的肉丝、待其炒成白色后、放入切好的辣椒和花椒、

4. 翻炒一会、加入适量豆瓣、 加入蒜头。 翻炒均匀

1首先把大蒜头洗净，切成小段

2把肉切成小块，用料酒腌一会，然后加入油锅里爆炒

3另起油锅，加入切好的大蒜翻炒一下

4把肉加进去一起翻炒，并加入适量的盐和糖

5加一点点清水，翻炒下，烧一分钟即可

白莲炒肉的做法？

1、肉切片，大葱切段，大蒜切丁，姜切片。

2、植物油下锅，中火八成热下葱段、蒜丁、姜片、八角、香叶、花椒、小红干辣椒，中火炒熟。

3、下肉片，大火炒至肉微卷。

4、下白莲，大火翻炒，加豆瓣、老抽，炒至熟透色泽亮丽出锅。

做法：莲花白切成小段，五花肉切丝，加入适量的酱油和生粉，以及少量料酒和胡椒粉用手抓匀腌一会儿。

蒜切末，干辣椒和葱切段。

油热后倒入肉翻炒至变色捞出。

再倒点油，油热后加入蒜、干辣椒和葱爆香，然后倒入切好的莲花白翻炒，差不多熟了后倒入肉，加点酱油和适量的盐翻炒一会儿即可。

到此，以上就是小编对于云南猪肉炒川菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪肉炒川菜做法大全的3点解答对大家有用。