大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川羊腿肉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川羊腿肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
做法:
1、大汤锅加鸡汤;将鲫鱼收拾干净用纱布包好;猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉羊杂洗净一起放入大汤锅内中火煮50分钟。
2、将羊肉羊杂好熟透后,捞起晾凉切片切条,锅内汤继续小火熬2小时,熬得发乳白色,时间越久越好。
3、猪油或植物油下锅;放姜细丁炒到金***;放羊杂羊肉,开始爆,爆香后,放3克盐、胡椒、茴香粉;翻炒均匀即可。
4、将爆好的羊肉羊杂倒再倒汤锅内煮,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒即成。
5、用辣椒面和盐每人制作1个小碟;将做好的汤连羊肉分盛大碗即成。上桌时,羊肉蘸椒盐最香。
1、食材:羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量。
2、羊骨头和花椒一起放入水中,水淹没羊骨煮沸,继续煮2分钟。捞出沥干洗净。
3、羊骨和水,葱姜一起,大火煮沸,撇净沫,转小火熬1小时,汤汁奶白浓郁。
4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。
5、自家口味准备的配菜。
主料:羊肉1千克。
辅料:白菜500克,粉丝200克,水发木耳100克,冬笋50克,姜20克。
做法:
1.将羊肉洗净,放入锅内,加入料酒、葱和姜,用大火烧开后再转用小火烧至熟,捞出切成大片。
2.***洗净后切成块(手撕最好),粉丝洗净泡软后剪成约18厘米长的段,冬笋洗净后切成片。
3.火锅中放入***、木耳、粉丝、笋片和羊肉汤,将切好的羊肉片整齐地码在上面,继续倒入肉汤,至刚好淹没原料为止。
4.食用时点燃火锅,烧至菜熟,即可夹菜蘸味汁食用
1. 将羊肉洗净,放入锅内,加水,姜块、葱段、料酒烧开,中火煮至断生,捞出晾凉切成片
2. 西芹择洗干净斜切成段
3. 嫩红辣椒去蒂、籽洗净,改刀成块
4. 炒锅注油烧热,下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香,放入羊肉片、西芹段、辣椒块翻炒,加入精盐、料酒、白糖、酱油、味精炒至西芹断生,羊肉熟透即可
羊肉500克。 羊肉冼净放进开水里去羊醒味。 再捞出用清水冲冼数遍,放进电压锅里加清水,姜片,桂皮,八角焖15分钟。
炖好的羊肉 将焖好的羊肉改刀。
锅里烧油放进辣椒炒香后倒进羊肉,加适量的精盐炒片刻。 调入生抽炒匀, 调入生抽炒匀。
再倒原味羊汤,孜然粉,调味鲜将羊肉煮入味。收汁,放进香菜,鸡精炒匀即成。回锅羊肉即成。
1、新鲜的羊肉需在凉水中泡1小时,以便去除血水。
2、葱切成花,姜切片备用。
3、洗干净的羊肉切成片放锅里,加两三碗清水。锅开后,撇去汤表面的浮沫。
4、加入少量料酒,以便除膻味,加入姜片·八角·桂皮,盖好锅盖。
5、大火烧开,小火熬20分钟,肉熟透后加入醋·盐·辣椒油,酸酸爽爽的羊肉汤就大工告成啦。盛入碗后,撒一点葱花
泡野山椒切碎,姜蒜剁成细蓉,蒜要多一些,金针菇浸泡清洗干净,黄豆芽也洗干净,青红小米辣切成小段儿。
2、准备好羊肉片。
4、再加入泡野山椒,后再加入黄灯笼辣酱一勺,炒香。
5、倒入高汤,煮3分钟左右致汤香,然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。
到此,以上就是小编对于四川羊腿肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川羊腿肉做法大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ggmrw.com/post/12986.html