大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆人香菇烧鸡做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆人香菇烧鸡做法大全的解答,让我们一起看看吧。
材料
鸡腿肉 300公克,洋葱片 100公克,花椰菜 70公克,鲜香菇片 30公克,红甜椒片 10公克,蒜末 10公克,姜末 5公克,亨氏番茄酱 3大匙,细糖 1大
做法
1、将鸡腿肉切小块,放入锅中,煎至表面焦香,下洋葱、蒜末及姜末炒香。
2、再加入洋葱、香菇、花椰菜、红甜椒片及亨氏番茄酱炒香。
3、加入水及细糖,小火煮至酱汁收干浓稠即可装盘
原料:鸡1只。辅料:鲜香菇4朵、胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个、柠檬1个。调料:蒜泥15克、姜汁3毫升、甜面酱15克、盐5克、料酒30毫升、胡椒粉5克、蜂蜜10毫升、香葱1根。
做法:1、把整只鸡洗净,去掉头和尾,脖子和爪子都切掉,切好后再仔细的冲洗一遍,放在一边沥一下水分 取一个小碗,放入蒜茸,姜汁,胡椒粉,甜面酱,盐,料酒,蜂蜜,搅拌均匀成为腌渍鸡肉的味汁 把这些调料均匀的涂抹在鸡肉上,然后把腌渍好的鸡放入容器,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱冷藏一个晚上,腌一个晚上会更入味
2. 第二天把腌渍好的鸡肉取出,把香菇洗净切小块,香葱切段,柠檬切片,取几片柠檬,与香菇快,香葱段一同塞入腌好的鸡腹中,最后可用牙签封口固定。香菇也可提前加点盐和胡椒粉腌渍一下,更入味(除了塞入香菇,还可以塞入洋葱、培根、米饭、盐,黑胡椒,具体做法是用黄油将洋葱和培根炒一炒,拌入蒸好的米饭中,加盐,黑胡椒调味,做成香料饭,把香料饭塞入鸡身,塞满后同样以牙签封口) 鸡肉准备好后,如果你喜欢放点蔬菜一起烤,可以准备点洋葱,土豆,胡萝卜,切成大块,再加入盐,黑胡椒,橄榄油,月桂叶拌匀,就可以烤了 烤的时候最好准备一个大烤盘,深一点的,蔬菜垫底,鸡肉放在蔬菜上烤,
3.这样烤的时候鸡肉流出的汤汁会被蔬菜吸收,蔬菜和鸡肉都会烤得更好。烤前鸡身可以刷一层油,或者黄油,或者蜂蜜水等等都可以 烤箱预热至200度,放入烤盘,烤约1小时就好了。如果你想把鸡肉烤成棕红色,可以在腌渍鸡肉的时候加些酱油,烤制的时候刷蜂蜜水,温度也可以适当的调整。记得把鸡翅尖和鸡腿的骨头处用锡纸包起来,免得烤焦烤黑。蔬菜也可根据自己的喜好和习惯晚些时候送入烤箱 柠檬有几片我们已经塞入鸡肚子了,剩下的柠檬片在锅中煎香,微微上色就可以取出了,摆在烤好鸡肉上,聚餐的话,很能烘托气氛
做法
1.鸡洗净切块,冷水下锅焯水,煮出血沫后捞出;
2.起锅烧油,加入花椒和大料爆香,然后把鸡块倒进去翻炒出香味;
3.加入切好的姜片和蒜片,继续翻炒一会;
4.加入开水没过鸡块,然后加入一包红烧汁,如果没有红烧汁的可以调一个(2勺生抽+1勺老抽+1勺糖+1勺蚝油),再加入3小勺盐,盐的多少根据食材量定;
到此,以上就是小编对于重庆人香菇烧鸡做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆人香菇烧鸡做法大全的3点解答对大家有用。
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