蛋卷的四川做法大全,四川蛋卷的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋卷的四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋卷的四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酒席蛋卷子做法？
2. 蛋卷扣碗的做法？
3. 广汉有什么特色小吃？
4. 广汉有什么特色菜？

四川酒席蛋卷子做法？

第一步，用1比1的鸡蛋和鸭蛋，混合打散无颗粒，不放盐。

第二步，起锅烧热铁锅，用肥肉或者少量油将整个锅铺满油，断火。将适量蛋液倒入，多余蛋液倒出。转动锅，得出均匀蛋皮一张，揭下来，放一旁放凉。

第三步，准备肉沫，里面放葱姜水，花椒粉，适量淀粉水，盐，鸡精味精，充分搅拌均匀上劲。

第四步，取刚才的蛋皮一张，光面朝外，取肉沫平铺放上，像叠被子一样将肉沫卷起，用淀粉水贴合蛋皮。

第五步，放蒸锅上蒸20分钟，得蛋卷子一整块。

第六步，准备土豆红薯南瓜等切块，蛋卷子斜着切成梯形，摆碗中，中间放刚才准备的菜，加一勺鸡汤，上锅再蒸。

一碗蛋卷子就好了。

蛋卷扣碗的做法？

做肉馅：把五花肉剁成肉馅，加入适量的盐、一点点白砂糖、几滴生抽、蒜瓣生姜磨成泥、香葱剁成碎末，再加一点点花椒面，最后把它们搅拌在一起待用。

步骤 2

摊鸡蛋饼：把鸡蛋加入一点点盐搅拌待用，打开电磁炉调到800把锅烧热，锅底上刷上一点点油，用勺子舀入一勺蛋液，然后迅速的旋转锅底，让他铺成一张薄薄的饼，差不多的时候把蛋饼翻过来再煎一下另一面。

步骤 3

两面都煎黄味道会更香，然后蛋饼叠加在一起的时候也不会粘在一起。

步骤 4

切丝：摊完所有鸡蛋饼的时候，把蛋饼切成细丝。

步骤 5

捏丸子：抓起适量鸡蛋丝把肉馅放在中间。

步骤 6

广汉有什么特色小吃？

广汉有以下著名小吃：

1、广汉松林桃是四川省德阳市广汉市松林镇的特产。松林镇是以桃、梨、柚为主的水果专业镇，2004年，松林桃获国家农业部“无公害农产品”证书。2012年10月，“松林桃”成功申报国家地理标志保护产品。松林镇，被著名画师张大千先生誉为“桃花之海”，境北有宋代大书法家米芾手书碑刻“天下第一山”，它以历史悠久的桃花会和四季花果不断而远近驰名。

2、广汉缠丝兔，是四川省德阳广汉市的著名特产，制作时***用麻绳缠绕的特殊加工方法，因此故名“广汉缠丝兔”，色泽美观，肉嫩味鲜，有特殊的烟香味，旅行野餐，尤为适宜。缠丝兔是南方地区著名的兔肉加工产品，尤以四川广汉驰名，加工历史悠久，制作精细，造型美观，风味独特。

3、连山回锅肉具有独到的特点：肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香，是色、香、味俱全的可口佳肴。　回锅肉，是川菜中一道历史悠久的菜肴。过去商店、作坊，在初二、十六打牙祭或人们在喜庆节日，回锅肉都是必不可少的一道主菜。由于过去它以肥肉为主要材料，故人们又称为解馋菜。

4、四川特产—鳝鱼鸡蛋卷，是以鳝鱼与鸡蛋为主原料油煎而成，滑润爽口，清鲜味美，老少皆宜，营养价值很高且有非常好的食疗作用。

5、广汉金丝面是四川省德阳市广汉市的特产。广汉金丝面用上面、鸡蛋和微量苏打搅匀，手工擀薄切细而成。色泽金黄，下锅即熟，不留筋，不浑汤。以原汤冲调料，放臊子，盛芝麻油，其味甚鲜。

广汉有什么特色菜？

1、广汉缠丝兔，是四川省德阳广汉市的著名特产，制作时***用麻绳缠绕的特殊加工方法，因此故名“广汉缠丝兔”，色泽美观，肉嫩味鲜，有特殊的烟香味，旅行野餐，尤为适宜。缠丝兔是南方地区著名的兔肉加工产品，尤以四川广汉驰名，加工历史悠久，制作精细，造型美观，风味独特。

2、连山回锅***有独到的特点：肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香，是色、香、味俱全的可口佳肴。　回锅肉，是川菜中一道历史悠久的菜肴。过去商店、作坊，在初二、十六打牙祭或人们在喜庆节日，回锅肉都是必不可少的一道主菜。由于过去它以肥肉为主要材料，故人们又称为解馋菜。

3、四川特产—鳝鱼鸡蛋卷，是以鳝鱼与鸡蛋为主原料油煎而成，滑润爽口，清鲜味美，老少皆宜，营养价值很高且有非常好的食疗作用。

4、广汉金丝面是四川省德阳市广汉市的特产。广汉金丝面用上面、鸡蛋和微量苏打搅匀，手工擀薄切细而成。色泽金黄，下锅即熟，不留筋，不浑汤。以原汤冲调料，放臊子，盛芝麻油，其味甚鲜。

到此，以上就是小编对于蛋卷的四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋卷的四川做法大全的4点解答对大家有用。