云南鸡肉粉的做法大全,云南鸡肉粉的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南鸡肉粉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南鸡肉粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明团结乡花椒鸡的做法？
2. 云南临仓云县的‘鸡肉米线’的鸡肉是放什么料吵的？
3. 云南天麻鸡火锅做法？

昆明团结乡花椒鸡的做法？

花椒鸡做法材料 鸡500克、青花椒250克、青椒100克、洋葱100克、姜蒜少许、泡椒少许、蒜两瓣、八角1颗

做法 1、鸡切小块，加入姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时入味。泡椒、青椒、洋葱切小块。

2、油热后，放入大蒜、葱、姜、泡椒、八角爆香。

3、加入青花椒炒香。

4、加入鸡块、少许糖，放老抽上色，生抽调味。

5、鸡熟后，加入青椒与洋葱炒熟即可。

主料： 鸡肉 150克 鹿角菜 110克

调料： 大葱 20克 花椒 2克 植物油 50克 盐 1克 味精 4克 酱油 4克 香油 2克 料酒 10克 芡粉 7克 各适量

风味花椒鸡的做法：

1. 鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花。

2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。

3. 炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。

云南临仓云县的‘鸡肉米线’的鸡肉是放什么料吵的？

首先最重要的是本地鸡，乌骨黑肉鸡（外地可以用乌鸡代替吧，不过味道绝对没有本地的好了）。

用料是八角、胡椒、草果（至为重要）、姜等，其他配料（香料）可用可不用，鸡胸脯、骨架用黄焖的方式烹制，如果正宗的则把鸡翅、鸡腿、肠子等放上面的佐料黄焖以后再加开水慢煮，汤浇在米线上，那个香，呵呵，回答你的问题，令我都十分想吃，进而想家了。

除了食材以外，水也很重要，云县还有道木瓜火腿煮鸡，黑肉鸡、火腿、木瓜我都带广东来了， 就是缺了那一锅水，怎么做都做不出那个味道。

云南天麻鸡火锅做法？

1:原料：天麻10克 乌鸡100克 红枣3粒 生姜5克 盐5克 鸡精5克 味精3克 花雕酒10克

2:制法：1:乌鸡洗干净斩小块，天麻泡水一天至发切片，生姜洗净切片。

2:锅中水烧开，放入乌鸡块煮至五成熟，捞出沥水。

3:将所有原材料和调味料放入锅内，开火煮30分钟至熟烂即可食用。

1/4山鸡烫去毛、爪、嘴，剖腹去净内脏，洗净，剁成块;天麻、何首乌洗净切成薄片

2/4锅置火上，锅内加入色拉油烧熟，加入生姜片、葱白段、花椒粉、山鸡块妙香后，加入高汤、天麻片、何首乌片、人参片烧沸，打去浮沫，烧至九成熟后，加精盐、料酒烧熟后待用

.3/4土豆去皮，切片，用水漂洗后装盘待用;香菇去蒂洗净，撕成条装盘;菠菜去根和老黄叶，洗净理顺好，装盘;水发粉条洗净切段，装盘;熟鹤鹑蛋去皮，装盘待用。

4/4将韭菜末、香油、精盐、鸡精、色拉油拌匀，制成调料盘，每人一盘，再将锅内炖好的原料倒入火锅中，点燃火烧沸，烫食或蘸食。

1、准备食材，需要准备新鲜的土鸡一只，天麻500克，葱，姜，料酒，盐和适量的姜片备用。

2、将准备的土鸡用清水洗干净，切成小块，凉水放入锅中，加适量的姜片，葱段和料酒去腥和曾香，水开煮出血沫，洗干净以后放入炖锅中。

3、将新鲜的天麻洗干净，去皮以后切成滚刀块备用，炖锅内的土鸡加适量的姜片，枸杞，倒入温开水没过食材，等炖锅内的水烧开以后，转小火炖煮一个小时，在加入准备好的天麻块再煮30分钟。

4、开盖加入适量的盐调味，将天麻和鸡肉盛入碗中，再加入少许的葱花即可食用

到此，以上就是小编对于云南鸡肉粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南鸡肉粉的做法大全的3点解答对大家有用。