云南临沧腌豆腐做法大全,临沧腌豆腐的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南临沧腌豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南临沧腌豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大理腌豆腐怎么做？
2. 湖南腌豆腐正宗做法？
3. 腊豆腐怎么腌制？
4. 晒干的盐腌豆腐的正宗做法？

大理腌豆腐怎么做？

1、用料：老豆腐600g、精盐适量、老抽适量、生抽适量、香油适量。

2、豆腐用清水冲一下，切成四方块

3、蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

4、蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。

5、准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。

湖南腌豆腐正宗做法？

准备豆腐，豆腐用清水冲一下，切成四方块。

蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。

蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分，准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐，沾好盐的豆腐块放入玻璃瓶里，瓶口包上保鲜膜，盖上盖子，搁置在阴凉处，静置放两天，两天之后，打开瓶盖，放入生抽和老抽（生抽和老抽的比例为1：1），盖上瓶盖，再次放在阴凉处一天。

一天之后，打开瓶盖，用干净无油的筷子取出豆腐块 （余下的玻璃瓶内的腌豆腐放在冰箱里味道会更好，随吃随取即可）。

把豆腐块再分切成小块，滴上几滴香油，可以美美的开吃啦。

腊豆腐怎么腌制？

先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。

2、然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

3、成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。

用料：

豆腐、油、盐、辣椒粉、白糖。

农家豆腐乳的做法步骤如下；

1、刚买的新鲜的豆腐敞开，千万不要盖住，放在外面自然风晒俩天到四天，等豆腐水份沥干，让豆腐紧固发硬。

2、把豆腐切成小块，放置透气通风处敞开晾半个月左右。

3、到豆腐自然发酵产生霉菌一厘米左右即可。

4、把盐和辣椒面放在容器内，搅拌均匀。

5、把一块一块的小豆腐，到加了盐的辣椒粉中裹一遍，让豆腐表面均匀粘上辣椒粉。

6、然后直接装入容器，一层豆腐一层白糖，最后浇油密封。

腌制：将刚制作的新鲜水豆腐切成长方体形状，冷却后浸泡在配有香辛料的盐水里，浸泡三天。

脱水风干：将腌制好的水豆腐稍微晾干，送进熏烤房，经过几天的烟熏和脱水，待豆腐表面呈金***，干度适中，富有弹性，腊豆腐就成功了。

烟熏：家庭没有专门的熏烤房怎么办呢，方法也很简单，就用一个桶子，里面搞点木炭点着火熏烤就可以

1，选一块肥瘦相间的五花腊肉，切薄片备用；

2，再取两块熏制地油光发亮的腊豆腐，切片后，将两者一起爆炒，加入干辣椒大蒜叶等。几分钟后，腊肉会出部分油，滋滋地包裹着豆腐，油炸出豆腐的香味。

3，待到腊肉和腊豆腐微微干焦时，加入适量水，火锅煮起来。此时大家就可以围着火锅品尝美味，肉和豆腐混在一起，两者越煮越香，口感回味无穷。

晒干的盐腌豆腐的正宗做法？

食材：豆腐1000克

调料：盐125克。

做法

1、选择白豆腐；上锅中火蒸15分钟，晾凉；切成块；

2、取1只碗，放食盐；将每块豆腐均匀沾盐；

3、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完；

4、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；密封腌制48小时；

5、以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用；

到此，以上就是小编对于云南临沧腌豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南临沧腌豆腐做法大全的4点解答对大家有用。