大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州蒸糯米扣做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州蒸糯米扣做法大全的解答,让我们一起看看吧。
1. 糯米用冷水浸泡2个小时以上,至用手一捻即碎的程度即可
2. 将白糖、葡萄干等甜料拌匀,然后放入沥干水分的糯米,一起拌匀,放入小碗中压实,上锅蒸20分钟即可
3. 蒸好后将小碗倒扣在盘子中取出即可
制作方法如下:
将淘洗干净的糯米泡水至少3小时,直至变软变膨胀。
倒掉浸泡用的水,在糯米中加入调料(比如盐、鸡精、五香粉等)并搅拌均匀。
将调料充分混合后的糯米放置在锅中蒸熟,至少20分钟左右。
待糯米蒸熟后,取出晾凉至室温后切成薄片或者长条状。
1 糯米渣是贵州农村酒席上常见的一道美食2 糯米渣是由糯米蒸熟后,捣碎成渣状后混合其他食材而制成的3 糯米渣的制作方法因地区和家庭而异,一般包括蒸糯米、搅拌糯米和添加其他食材等步骤。
常添加的食材有花生米、糖、芝麻、椰蓉、桂花等,口感香甜糯软,是贵州农村酒席上的一道特色小吃。
食材:
糯米500g、食盐1小勺、鸡精1/4小勺、老抽1大勺、生抽1大勺、柿子椒0.5根、胡萝卜0.5根
步骤:
1、糯米用冷水浸泡4个小时以上,至用手一捻即碎的程度即可
2、蒜、青椒、胡萝卜都切成末,放入肉末中,调入适量盐,鸡精,生抽,老抽拌匀
3、然后放入沥干水分的糯米,一起拌匀,放入小碗中压实,上锅蒸20分钟即可
4、蒸好后将小碗倒扣在盘子中取出糯米肉末饭即可。可以搭配自己喜欢的菜菜食用,也可以单独食用
主料:江米270克
辅料:小枣30个、蔓越莓适量、花生适量核桃仁适量、腰果6个、枸杞一小把、大油30克
调料:白糖适量
1.备江米,生腰果用清水泡一小时。
2.备蔓越莓、枸杞子、小枣去核切成小块,花生、核桃仁用清水泡一小时。
用保鲜膜铺在碗里面
3、把上面准备的东西全放碗里
4、这样的勺子给红糖
5、给3勺红糖,枸杞(枸杞也是做珍珠元子时就泡好沥干水份的)
糯米一碗,淘洗干净
2
加适量水,大火煮开,水开转小火,煮至糯米稍微有点硬心(米不要太硬,太硬了容易发干)关火控水
3
把控好水的糯米放入盆中,按个人口感加入适量红糖,玫瑰酱(白瓷勺放两三勺就差不多了),蜜枣(按个人喜好放)搅拌均匀
1.把江米淘洗干净,然后倒入清水没过江米两公分左右的高度,浸泡4个小时左右捞出控干水分备用。
2.锅里倒入三分之二的清水烧开,把笼屉布洗净攥干铺在蒸笼里,然后把江米平铺在笼屉里,盖盖大火蒸15分钟。
3.15分钟之后揭开锅盖,用筷子在江米上戳一些透气孔,让蒸汽可以形成对流循环,保证在中间部位的江米可以完全成熟,然后往江米上撒一点点温开水保持湿度,盖盖继续蒸15分钟。
4.15分钟时间到了之后,重复一次第三步的做法,然后盖盖再蒸15分钟。接着打开锅盖尝一尝江米,口感味道合适了就出锅,不行再蒸5分钟到10分钟左右即可。
江米蒸之前先在冷水里浸泡,,滤去水分后放入锅中用大火蒸,蒸出的江米好吃。
蒸江米食材原料:金瓜1个,白糯米100克,紫米100克。绿豆100克,培根150克,香菇两朵,盐适量。
具体步骤:
1、白糯米和紫米冷水泡8个小时以上,绿豆浸泡8个小时。
2、金瓜底部切去一小片,顶部切开,把瓤去掉。
到此,以上就是小编对于贵州蒸糯米扣做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州蒸糯米扣做法大全的4点解答对大家有用。
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