贵州脆皮羊肉辣椒做法大全,贵州脆皮羊肉辣椒做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州脆皮羊肉辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州脆皮羊肉辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湛江脆皮羊肉做法？
2. 酱香脆皮羊肉商业版？

湛江脆皮羊肉做法？

食材

羊肉适量，葱姜蒜适量，芝麻酱适量

步骤

1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；

2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

材料：带皮羊腩1500克；油炸腐竹100；芹菜3棵；蒜苗3棵；大葱3棵；生姜一块；干辣椒30克；南乳2块；蚝油50克 ；当归2片；桂皮20克 ；砂仁10克，食盐、白糖、生抽王、香油、花生油各适量。

做法：

1、羊肉洗净，锅中加入清水，水烧开煮十分钟把羊肉捞出冲洗干净。

2、热锅下油烧热至七成热，把羊肉带皮面放入锅中炸至皮硬，羊皮变成金***取出。

3、炸好的羊肉放入清水中浸泡3小时至皮软为止，然后捞起羊肉切成大小均匀的方块。

4、热锅下油，放入食用油烧至七成热，倒入姜葱蒜，干辣椒段，桂皮，姜片，蚝油，南乳，盐，糖，生抽爆香拌匀后，倒入足量的清水再把羊肉倒进去，水烧开后煮10分钟捞出。把羊肉连同汤汁捞入盘中，放到蒸锅水烧开后，蒸20分钟取出。

1. 羊腩洗净，用姜块滚开一锅水，将羊腩煮15分钟，捞起。

2. 刮干净羊腩皮剩余的毛，砍成块，最好带皮又带骨，煮过羊肚也刮干净，切条，姜切片备用。

3. 马蹄对半切开，红萝卜切大块 腐竹折断备用。

4. 将南乳捣成泥，放入料酒 冰糖 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉 调成酱料。

5. 炸腐竹，锅里先放油，再点火不用热油就下腐竹，小火慢慢炸好，捞起放凉。

酱香脆皮羊肉商业版？

1、将羊肉按部位分档斩成若干块。

2、取锅置旺火上，放进羊肉，舀入清水浸没，煮沸撇净浮沫，将羊肉捞起，汤汁另入容器待用；

3、再将羊肉放入锅里，加入姜块、红枣、料酒、酱油、白糖、盐、辣椒末、红曲和小茴香，倒入汤汁，用铲刀搅拌几下，使其着色，调味均匀。随后将锅面上的肉铺平，盖上羊网油，然后放上竹箅子，用钵头盛水压实，加锅盖密封。甲旺火煮熟后，利用微火焖2小时，启盖后撇去汤面浮沫，拣去红枣、姜块和小茴香。食用前，逐层取肉，拆去羊肉的小骨装盘，浇上原汤汁，并按食者所好，撒上姜末、蒜末或胡椒粉即可。

配料：

芹菜3棵，蒜苗3棵，大葱3棵，生姜一块，干辣椒30克，南乳2块，蚝油50克， 当归2片，桂皮20克 ，砂仁10克。食盐、白糖、生抽王、香油、花生油各适量。

做法：

1、羊肉洗净，锅中加入清水，水烧开煮十分钟把羊肉捞出冲洗干净。

2、热锅下油烧热至七成热，把羊肉带皮面放入锅中炸至皮硬，羊皮变成金***取出。

3、炸好的羊肉放入清水中浸泡3小时至皮软为止，然后捞起羊肉切成大小均匀的方块。

4、热锅下油，放入食用油烧至七成热，倒入姜葱蒜，干辣椒段，桂皮，姜片，蚝油，南乳，盐，糖，生抽爆香拌匀后，倒入足量的清水再把羊肉倒进去，水烧开后煮10分钟捞出。把羊肉连同汤汁捞入盘中，放到蒸锅水烧开后，蒸20分钟取出。

6、羊肉蒸好冷却捞去姜葱蒜、干辣椒、桂皮、砂仁不用。把油炸腐竹泡软切段和芹菜，蒜苗一起放入砂煲中垫底，将羊肉倒入砂锅里摆放好盖上盖，砂煲置于炉子上烧开，淋入香油即可。

到此，以上就是小编对于贵州脆皮羊肉辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州脆皮羊肉辣椒做法大全的2点解答对大家有用。