重庆商用冷面的做法大全,重庆冷面店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆商用冷面的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆商用冷面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆凉面做法摆摊做法？
2. 重庆开县特色小吃凉面、做法？
3. 重庆市开州凉面做法？
4. 重庆黔江正宗凉面做法？

重庆凉面做法摆摊做法？

材料

主料：湿面。

辅料：黄瓜适量 折耳根少许 （根据喜好可以加些海带丝哟）、油辣子依据个人口味适量添加（重庆人一般吃的狠辣）、 小葱适量、大蒜适量、 生抽适量、食盐适量、 鸡精适量、芝麻油适量、 陈醋适量、花椒面适量。

做法

1、黄瓜切丝，折耳根、葱切末备用（根据喜好可以加些海带丝哟）。

2、大蒜切成蒜蓉，放入食盐、鸡精、花椒面、生抽、陈醋、芝麻油、油辣子、葱末搅拌均匀。

3、锅里烧水，水开后放入面条。

4、面条煮熟即可捞出，过凉，将捞起的凉面放置空碗，加入生菜油一汤勺，担面：对着电扇，将加入生菜油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金***即可。（做凉面最重要的一步）。

5、然后加油辣子2勺，喜欢吃更辣的可以多加点。

6、将所有食材混合搅拌均匀，装盘即可。

主料：鲜面条200克，黄瓜1小段，胡萝卜1小段，香葱碎适量

辅料：盐适量，白糖适量，生抽适量，色拉油适量，香油几滴，芝麻酱适量，辣椒油适量

做法：

1.准备材料。

2.黄瓜、胡萝卜切丝、香葱碎色拉油烧热爆葱油。芝麻酱用适量冷开水稀释。

3.锅中水烧开下入面条煮开。点入适量凉水。

重庆开县特色小吃凉面、做法？

开县凉面与重庆的凉面不同，凉面以麻辣为要，除海椒、花椒、胡椒三面,佐以山椒蒜泥儿,香鲜味重。而开县凉面真正的灵魂应数酸(山)胡椒了，这是一种比豌豆稍小的绿色浆果。真正将酸胡椒做调料的恐怕还只有开县一个地方。这个东西的味道很难描述，吃下后有一种木头的香味久久不散，而且提神醒脑。开县凉面之所以这么好吃，酸胡椒功不可没。

重庆市开州凉面做法？

主料：高筋面粉300克

辅料：黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，芝麻酱80克，生抽5克，食盐5克，白糖3克，蚝油5克，植物油20克，大料1瓣，桂皮5克

做法：

1.准备好面码，将黄瓜、胡萝卜切丝，鸡蛋摊饼切丝；

2.芝麻酱放入调拌碗里，放入生抽、食盐、白糖、蚝油；

3.再一点点加入凉开水，调拌成酱汁；

4.提前和好面团，饧面40分钟后，压面机压好面条；

重庆黔江正宗凉面做法？

面条适量，油适量，花椒粉适量，蒜水适量，醋适量，红油适量，豆芽适量

1锅里水烧开后放面条，记得，搅拌一下。

2. 面条煮熟了，把水沥干。豆芽煮熟备用。把面条摊在板子上，摊凉。然后面条摸上熟的菜籽油。

3. 碗底放豆芽，然后放面条，再然后放上，盐。鸡精。花椒粉。醋，蒜水，葱红油就可以了。

原料：细面条、油泼辣子、白砂糖、盐、味精、小葱、花椒油、生菜油、醋、酱油、姜蒜水、凉白开。

做法步骤：

第1步、姜蒜剁末，加入沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜生味的作用

第2步、 小葱切花

第3步、 煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅。（煮1-2分钟即可，时间太久，面容易坨，凉面口感不劲道）

第4步、过水：将面捞至凉开水里，过水后立即捞起

第5步、加入生菜油：将凉开水捞起的凉面放置空碗，加入生菜油一汤勺

第6步、担面：对着电扇，将加入生菜油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金***即可。（做凉面最重要的一步）

第7步、2勺油泼辣子

第8步、拌面：依次加入姜蒜水、糖3勺、盐味精适量、醋、酱油

到此，以上就是小编对于重庆商用冷面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆商用冷面的做法大全的4点解答对大家有用。