云南正宗香米粑粑做法大全,云南正宗香米粑粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南正宗香米粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南正宗香米粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 米粑的做法和配方？
2. 贵州米粑做法？

米粑的做法和配方？

食材：糯米粉适量，萝卜一根或者两根，猪肉少量，葱蒜几根。

方法/步骤

1/3 把糯米粉搓成一团，新鲜的萝卜切成细丝，放油盐将其炒熟，可加酱油，把葱蒜放下一起炒；花生也是炒成脆脆干干的；猪肉呢就剁成肉酱或者将其切碎（肥瘦都有）。再与萝卜丝一起炒。

2/3 把糯米团取出一块小糍粑，整平不可太薄，把准备好的馅（萝卜丝，猪肉，花生）放进去，把馅封起来。

3/3 我们可以把做好的糍粑要么直接放进水里煮，要么垫上笼布，放好在一个小框里，再放到水里。煮几分钟就可吃了。

用料:米酒200g、面粉(粘米粉)200g、糖20g、泡打粉2g、果干(葡萄干果脯之类的)适量。

步骤:

1、米酒用搅拌机或者料理机之类的打成米浆，不要超市里面密封的米酒,要不就用自制的那种要不就用菜市场里面买到的米酒。

2、把面粉加入打好的米酒浆,面粉化开之后,再加入泡打粉之后混合均匀，如果米酒不太甜,你又喜欢吃比较甜的就可以加入适量的糖。

3、在室温下发酵一两个小时,看到面糊膨胀就好。如何判断面团如何算是发酵好,表面要有小气泡而且不塌陷,气味是带点甜的酒香味,不要太久,因为如果太久,面团就会变酸,成品就不好吃了。

4、将果干撒入葡萄干,然后搅和均匀,把盆子在桌子上震荡几下消除气泡。

5、开始用平底不粘锅制作米粑,刷上一层薄薄的油,小火加热,将混合好的米糊舀一小勺慢慢的倒入了锅里面,将面糊摊成圆形的。

6、只要煎一面就好,不需要翻面哦,表面煎至金黄就能够出锅了。

1、先把500克的糯米粉，冲入350克的开水，搅拌成柔软的粉团；

2、再投进开水锅中煮至粉团浮上水面，使粉团成熟，然后捞起放进盆中，用一木棍顺同一方向用力搅拌，使已煮熟的粉团更加纯滑；

3、然后两手沾上熟油，捏出糯米粉团约20克，用手搓成圆件，压薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎、白糖粉即成。

主料大米100g小麦面粉30g酵母2g 辅料油适量糖适量水适量 步骤米粑的做法步骤11.准备好大米。

米粑的做法步骤22.大米淘洗干净，用水浸泡。

米粑的做法步骤33.泡透的大米用料理机打磨成浆。

米粑的做法步骤44.在米浆中加入面粉，搅拌均匀成糊状。

米粑的做法步骤55.加入酵母，搅拌均匀成糊状。

贵州米粑做法？

用料：大米300g、面粉100g、白糖50g、纯碱10g；

做法：1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。

2、做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。

3、在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。

1. 将大米浸泡在水中 3-4 小时，然后磨成米粉。

2. 将米粉和水混合，揉成面团。面团应该有一定的韧性，但不要过于僵硬。

3. 将面团揉成小面团，然后擀成薄片。

4. 在薄片上撒上一层米粉，然后将薄片卷成卷。

5. 将卷好的薄片切成适当大小的块状，这就是米粑。

到此，以上就是小编对于云南正宗香米粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南正宗香米粑粑做法大全的2点解答对大家有用。