大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于乌江鱼的做法大全贵州的问题,于是小编就整理了3个相关介绍乌江鱼的做法大全贵州的解答,让我们一起看看吧。
贵州乌江鱼1条(重约800克),黄豆芽100克。调料西红柿酸汤1000克,花椒20克,木姜子油30克,姜片、香油、盐各10克,洋葱50克,葱段8克,色拉油10克。
做法
1、乌江鱼宰杀,腹部开膛取出内脏并切下鱼头,将鱼身切重20克的块,与鱼头一起入开水中大火烫3分钟,捞出备用;黄豆芽入沸水中大火汆1分钟,捞出入特制锅内垫底;洋葱切1厘米见方的丁。
2、锅内放色拉油,烧至七成热时放葱段、姜片爆香,放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟,放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟,淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中,上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。
调料:盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉、茴香、草果、肉桂、麻椒、辣椒、辣酱、甜面酱、白糖、香醋、炸花生米、色拉油各适量
做法:
1、乌江鱼剁成块,用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉腌制入味后炸至金黄。
步骤1
将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀
步骤2
步骤3
步骤4
豆瓣酱切细
步骤5
乌江鱼是中国江南地区常见的一种食物,肉质细嫩,味道鲜美,许多人都喜欢食用。以下是一种简单易行的家常做法:
所需材料:
- 乌江鱼一条
- 姜片、葱段、蒜头适量
- 盐、料酒、鸡精适量
- 青蒜适量
- 植物油适量
制作步骤:
鲶鱼乌江鱼做法
做法一、鲢鱼1000克,豆腐500克,豆瓣酱30克,盐10克,味精2克,五香粉2克,胡椒粉2克,辣椒20g。将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀;豆腐切成4厘米方块,入沸水中氽过后滤干水分;葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节;豆瓣酱切细;锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香;再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味;将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟,熟后下葱即成。
做法二、贵州乌江鱼1条,黄豆芽100克,西红柿酸汤1000克,花椒20克,木姜子油30克,姜片、香油、盐各10克,洋葱50克,葱段8克,色拉油10克。乌江鱼宰杀,腹部开膛取出内脏并切下鱼头,将鱼身切重20克的块,与鱼头一起入开水中大火烫3分钟,捞出备用;黄豆芽入沸水中大火汆1分钟,捞出入特制锅内垫底;洋葱切1厘米见方的丁。锅内放色拉油,烧至七成热时放葱段、姜片爆香,放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟,放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟,淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中,上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。
材料:乌江鱼1条,冬菇、冬笋各适量
调料:盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉、茴香、草果、肉桂、麻椒、辣椒、辣酱、甜面酱、白糖、香醋、炸花生米、色拉油各适量
做法:
1、乌江鱼剁成块,用盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、淀粉腌制入味后炸至金黄。
2、茴香、草果、肉桂加水浸泡成香料水。
到此,以上就是小编对于乌江鱼的做法大全贵州的问题就介绍到这了,希望介绍关于乌江鱼的做法大全贵州的3点解答对大家有用。
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