大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆人煎粑粑做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆人煎粑粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。
在碗里放入面粉和适量水,边加水边搅拌均匀,用手揉捏紧致,盖上一层保护膜,膜发下。
,将面团分成几块。在在上面抹点油。再用擀面杖反复碾压。撒上葱花后向内卷成条状。
在晚盐城蛇形后压成饼的形状。
锅内倒油加热。把饼放入锅中。煎至两面金***和饼生变异,硬就可以出锅了。
1、碗中加面粉,倒入水,和成面团。
2、将面团搓成长条,切成箕子,按压成饼。
3、擀成薄饼,加猪油少许并涂抹均匀,加花椒粉,涂抹均匀,加盐,撒葱花少许,卷成团,擀成饼。
4、锅中加油,刷匀,放入葱油饼,小火煎至两面金黄。
5、出锅食用。
(1)准备食材,面粉300克,盐适量,酵母粉3克。
(2)面粉中,加入酵母粉,食盐,加入温水,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒发,醒发至两倍大。
(3)把发酵好的面团在案板上稍微揉一下,按成长条状,切成小剂子,取一份小面团擀成面皮,用刀在面皮上划2刀。
食材
主料 面粉 肉
辅料 植物油 食盐 细香葱 姜 耗油 白胡椒粉 芝麻油 生抽 生粉
步骤
1.称好面粉,加入少许盐,边加入开水边用筷子搅,直到面粉全部成小颗粒状
2.手上沾些冷水把面和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团松弛20分钟左右
2、面粉和成面团揉透揉匀。
3、在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。
4、肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。
5、下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,划4刀,再按照规律手感一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。
重庆葱香炸肉饼做法:
猪肉加葱花馅裹在面饼中,在热油上那么一煎,真是鲜香四溢,光是闻闻就让人直流口水。
这款肉饼的饼皮做法简单,无须发酵,将面粉和温水搅拌均匀,揉成面团即可,更适宜家庭制作。
步骤面粉倒入大碗中,将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团,然后把屉布浸湿盖在面团上,静置半个小时。 大葱切碎,放入猪肉馅中,淋入料酒、生抽、老抽、蚝油、香油,再撒入白胡椒粉、食盐、糖、鸡精,搅拌均匀后腌:制20分钟。案板上撒一些干面粉,将面团放在案板上揉成长条,切成四份,然后取其中一份擀成长圆形面片后,将肉馅摊在面片上,覆盖3/4即可,留下1/4的空白,上下各留出一点空白。 抬起一侧的面坯,往另一侧折叠2次。将面片空白部分叠起,轻轻按几下封住口,上下留出的空白面坯也捏紧,然后往下折叠。
锅中倒入食用油,中火烧至五成热后,放入面饼转小火。肉饼用小火煎成双面金***即可。
1、熬汤
要想小面营养有味道,大骨汤汁必须安排上啊!

汤用鸡架、猪骨、料酒、姜,大火烧开转中火,熬4-6个小时,汤熬到发白就好。骨汤加底料,就成了小面的汤汁。
炖牛肉也是工夫活,牛肉选自牛的前腿肉,先把肉切成鹌鹑蛋大小,加料酒,用水汆一下,为了使肉质更紧,也为了将生肉里的脏东西汆出来。

将花椒、小茴香、八角、桂皮等12种大料放在调料包里,用清水泡20分钟后,捞出来放在锅里和牛肉、泡椒、一起煮,大火烧开后转小火三个小时,煮到软烂就可以。这时烧好的牛肉味重、香浓。
3、小面
底汤和浇头做好了,接下来就是煮面了,重庆人吃的面一般都是水面,成为水叶子。面粉加水加碱搅拌,干湿全凭手感,口感偏硬(这里建议大家去市场买,自己做多少有点费劲,随便两块钱的小面就吃得不完!)
到此,以上就是小编对于重庆人煎粑粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆人煎粑粑做法大全的3点解答对大家有用。
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