四川家庭豆腐做法大全,四川家庭豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川家庭豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川家庭豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川砂锅豆腐做法？
2. 四川米豆腐怎么做？

四川砂锅豆腐做法？

四川砂锅豆腐是一道传统的川菜，主要原材料为豆腐、肉末和葱姜蒜等调味料。

首先将豆腐切成块状，煮至八成熟；

随后在砂锅中加入适量油烧热，加入姜蒜煸炒出香味，再加入肉末和葱花煸炒至变色；

接着倒入适量水和豆腐块，加入盐、料酒、酱油等调味料烧开，小火煨烧至豆腐入味后撒上葱花即可。整道砂锅豆腐味道鲜美，豆腐滑嫩入味，肉末香味四溢，是一道受到广大食客喜爱的美食佳品。

四川米豆腐怎么做？

1、大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也可以，石灰 以新石灰为好； 

2、浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中 加水至淹米3厘米为宜，1公斤米放50克粉状石灰，石灰要先 调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀，浸泡3至4小 时，使米变成浅***，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗 至水清为止；

 3、磨浆的水和米的比例为1比2；

 4、在洗净油污的铁锅里放入适量的水，1公斤米放2公 斤水，然后倒入磨好的米浆，煮浆时边煮边搅，开始用大火 煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟

5、煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的容器 内，容器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3至10厘米 为宜，容器内要铺一层薄布，装时要厚薄均匀，待冷却后即可。

到此，以上就是小编对于四川家庭豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川家庭豆腐做法大全的2点解答对大家有用。