大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南凉拌豆花做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南凉拌豆花做法大全的解答,让我们一起看看吧。
400g
辅料
内酯
10g
1.干黄豆泡发,去掉外面那层豆皮。
2.泡发的黄豆与水以1:2的比例放入料理机,打成生豆浆上锅煮开。每开一次加入少量清水,反复三次,第三次加入清水煮开便可关火。(煮豆浆期间一定要守着,不然豆浆容易溢出)
3.用纱布过滤出豆渣。(豆渣别丢了,去掉豆皮的豆渣口感很细腻,可用来做饼之类的)
4.过滤好的豆浆再次开火煮开。煮开后静置3分钟。
1.
凉拌干豆花:首先准备干豆花150克,盆子当中放入清水500毫升,接着放入干豆花150克,浸泡60分钟,60分钟以后直接捞出控干水分,放入到盆子当中,接着放入生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,白糖五克,鸡精十克,陈醋五毫升,调拌均匀即可。
2.
干豆花炒肉:准备干豆花150克放在1000毫升的水当中,泡发三个小时,三个小时以后直接捞出控干水分,在准备肉片150克,青椒150克切成丝,锅中放入食用油15毫升,接着放入肉片150克,煸炒至变色,接着放入青椒150克,干豆花150克,升抽15毫升,老抽五毫升,食用盐15克,翻炒三分钟即可。
3.
韭菜炒干豆花:准备干豆花150克,盆子里放入清水1000毫升,再放入干豆花150克,泡发50分钟,50分钟以后直接挤干水分捞出,再准备韭菜150克切成段,锅中放入食用油15毫升,接着放入韭菜150克,干豆花150克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,翻炒两分钟即可出锅。
材料:
抹茶粉10公克,60度热水100㏄,布丁粉60公克,水300㏄,鸡蛋布丁豆花适量,巧克力布丁豆花适量,原味糖水适量
做法:
1.将抹茶粉与热水拌匀,备用。
2.取一锅,加入300~350㏄的水煮滚,再倒入布丁粉与作法1的抹茶水,并用打蛋器快速搅拌均匀至无颗粒,拌煮约1分钟后熄火。
3.将作法2倒入开口较大之容器中,静置勿移动,待凝固定型备用,待布丁豆花略凉后,可移入冰箱冷藏,以加速凝结,凝结后即为抹茶布丁豆花体。
4.取一碗,将鸡蛋布丁豆花、巧克力布丁豆花、作法3的抹茶布丁豆花,舀小片放入碗中,再加入原味糖水即可。

做法一、豆花鱼火锅
材料
主料:,鱼片1-2斤,嫩豆腐1块,油麦菜3颗,香菇10几朵,辅料A:,蛋白1个,姜丝,葱段,料酒,柠檬汁,辅料B:,食用油,大葱,干辣椒,干花椒,生姜片,麻辣鱼调料,香菜
做法
豆花鱼火锅,麻辣鲜香。特别好吃。充分释放鲫鱼的鲜香,肉质回味绵长。黄豆酥脆。
工具/原料
more
鲫鱼 (8条)
石磨豆花 (适量)
炒黄豆 豆花鱼火锅,麻辣鲜香。特别好吃。充分释放鲫鱼的鲜香,肉质回味绵长。黄豆酥脆。
工具/原料
more
鲫鱼 (8条)
石磨豆花 (适量)
方法/步骤
1
鲫鱼去鳞、内脏、黑膜并清洗干净,稍微晾干水,大蒜、老姜拍扁后剁碎,料酒、少许盐、取花椒粒、蒜末、姜末各一半均匀涂抹鲫鱼全身、肚内,腌制半小时;泡椒、葱白、香菜切碎备用;
2
热锅凉油,油烧至七成热后,放入泡椒、葱白、蒜末姜末、花椒粒爆出香味;
3
放入腌制好的鲫鱼,煎至稍微定型后,沿锅边加入适量开水;
到此,以上就是小编对于云南凉拌豆花做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南凉拌豆花做法大全的4点解答对大家有用。
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