贵州猪肉油的做法大全,贵州猪油市场价多少钱一斤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州猪肉油的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州猪肉油的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州野生菌油的家常做法？
2. 贵州油辣椒做法？
3. 贵州平姐红烧肉做法？

贵州野生菌油的家常做法？

把新鲜的野生菌清洗干净，放在一边滴干水分。

在这期间我们开始准备做野生菌油所需要的材料菜油、姜、大蒜、洋葱、花椒、香叶等，把它们清洗干净备用。

热锅起油，等油有八成热的时候倒入我们准备的材料，炸到它们金黄捞出。

在把沥干水分的野生菌倒入锅中，直到炸到金***就好了。等它凉了装好就可以了。

1、香菇洗净，挤干水分，用手撕成小块，大蒜切成碎末，香葱切段，辣椒剪碎。



2、锅中注入调合油，烧至5成热的时候，加入大蒜碎，香葱白，小火炸出香味。



3、加入香菇，稍炸干后加入盐，用中小火慢炸，不停的翻动。



4、炸至香菇发干呈金***，大约20分钟左右，关火，趁热加入青花椒，辣椒，芝麻和余下的盐。

贵州油辣椒做法？

1、用整个的干辣椒一、二两放泡，在六十度温水里浸泡。

2、把整个的干辣椒洗尘和浸泡湿润后便于舂烂。

3、当辣椒泡好泡软后放在擂钵里加上适量的盐、一小块生姜、两三瓣大蒜一起舂，舂到辣椒、生姜、大蒜完全舂茸，象糍粑一样黏（所以叫糍粑辣椒）

4、把舂好的糍粑辣椒装在碗里备用，用油炸好花生米。

5、留油在锅里，把买回来的半肥瘦的猪肉切成2厘米见方的肉丁放进油锅里不停的翻炒。炸到肥的发黄，瘦的红略带金***即可起锅捞起来。

第一种，用半斤干辣椒面，把油放锅里烧到八九成热，辣椒面用酒拌一拌，热油分三次倒进去搅拌，避免辣椒胡了！

第二种，同样用半斤干辣椒面，准备葱姜蒜芹菜洋葱盐须等香料，把油倒锅里烧到五成热把香料放进去炸干捞起，最后把油分次倒进辣椒面里！

❶干辣椒先别摘掉把儿，用水把它淘洗干净、用室温清水把洗干净的干辣椒完全浸泡住，稍微泡软（大概2分钟），捞出备用（泡干辣椒的水丢掉不要）；

❷姜、蒜、辣椒摘掉把儿（偷懒不想摘把儿也不是不可以），用刀先初步改小一点。我们要的糍粑辣椒最终状态是：

辣椒颗粒（自己喜欢的粗细程度）＞蒜颗粒（几乎看不到）＞姜颗粒（看不到最好）

❸用料理机把改小的姜、蒜、辣椒打碎到油辣椒需要的那个粗细程度（不要太稀碎了，但是也不要像糟辣椒那种大片大片的）

贵州的油辣椒有两种做法： 1.糍粑油辣椒：整个的干红辣椒用清水泡软后，加姜粒、蒜粒一起用擂钵擂碎，觉得麻烦，也可以去菜市场买打好的，然后在炒菜锅里放菜籽油，油量是糍粑辣椒的两倍，油烧热出烟没有生油味后放进准备好的香叶、桂皮、八角、花椒、姜片、小葱、洋葱、香菜放入炸出香味，主要提香味

待姜片四周变黄微卷，将其捞出油继续烧至冒烟擂好的糍粑辣椒，用小火慢熬，不停地搅拌，避免辣椒炸糊，等水分干了辣椒皮变脆放入食盐，味精，喜欢吃花生可以提前炸好，放点在里面，加入芝麻或是花椒面就关火、就可以装入汤碗，两种做法是贵州特有的，花椒面可以看个人口味来加，加芝麻的味更香。两种油辣椒各有各的香味，功能都一样，看个人喜欢了。 干红辣椒最好用贵州花溪或是遵义产的，或是四川产的都可以，其他省份 不辣。

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贵州平姐红烧肉做法？

五花肉洗干净，放适量料酒焯水，切块。

步骤 2

锅内放油，放姜片爆五花肉到焦黄。呈出。

步骤 3

剩下的锅内油，放入少量冰糖翻炒融化，放姜片五花肉继续翻炒，放适量盐，老抽、生抽、一颗辣酱翻炒，倒入少量水大火翻炒收汁。

步骤 4

呈出，放锅内蒸至肉熟。完工

到此，以上就是小编对于贵州猪肉油的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪肉油的做法大全的3点解答对大家有用。