大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州干锅兔肉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州干锅兔肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
兔肉切块
3. 煮好的兔肉,捞出洗净,沥干水分
4. 苏泊尔翻炸锅内,加入花生油,加入葱段姜片和大蒜,开启炸锅2分钟爆香香料
5. 加入兔肉
竹笋 100克 莲藕 100克 蚕豆 30克 菜谱调料:盐 8克 鸡精 2克 白砂糖 5克 料酒 15克 生抽 10克 辣椒(青、尖) 15克 花椒 2克 辣椒粉 2克 花椒粉 2克 孜然 5克 姜 10克 大葱 15克 大蒜(白皮) 10克 各适量
开始做干锅兔
1. 兔肉洗净、切块、焯水;
2. 起油锅、调糖色、糖色起泡;
3. 将兔肉下锅上色,加料酒、姜、蒜爆炒去腥味,加干海椒、干花椒炒香;
4. 然后加笋子、藕、胡豆、葱段一并炒熟(可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉)、加鸡精、生抽起锅。
2.将兔子剁成小块,放入三大勺料酒,少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。
3.两个小土豆切条,芹菜一颗切段,香菜两颗切段,细长青掓两根和适量红椒(或泰椒)切菱形段,姜、蒜多点切片,葱一根切丝,花椒粒二十粒,两个八角,一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。
4.炒锅倒入稍多些的油,先爆香花椒粒和八角,然后放入姜蒜爆香。
5.下郫县豆瓣炒出红油后下豆豉炒散。
步骤一:新鲜的白条兔子买回来洗净,砍成小块洗净沥干水分。香菇洗净,香菇切成小块,泡辣椒、姜、蒜切碎,干辣椒剪成段。
步骤二:准备好各种香料:花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香等。将沥干水分的兔子用少许的盐、淀粉码味,烧一锅水,待水开后,倒入香菇过一下水涝起。
步骤三:热锅,加油,烧热,倒入码好味的兔子,如果喜欢吃嫩一点的兔子,可以加一点水淀粉。如果喜欢吃香一点的这里就不要加淀粉了,直接下锅炒香捞起。
步骤四:捞出兔肉后锅里留油, 在油锅里放入花椒、大料、八角、草果、香叶、小茴香、郫县豆瓣炒香后。在锅里加入少许的水,烧开后,在加少许的鸡精。
步骤五:倒入过了油的兔子肉,煮开,收汁,放少许的葱铲起,撒上白芝麻和小葱拌匀,出锅。
兔肉中加盐、胡椒粉、生抽、葱姜和料酒,用手抓至无水分,加入生粉抓拌均匀淋入油,起锅烧油5成热下入兔肉炸至定型捞出控油,7成热时将兔肉复炸一次,锅中下入大蒜炒香,放干辣椒、花椒、豆瓣酱、香辣酱、老干妈炒出红油下入洋葱和兔肉,大火翻炒均匀,加啤酒和鸡精焖两分钟大火爆炒下入杭椒、麻油和红油爆炒一分钟即可。
原 料
兔肉1500克、青红椒块、干葱块各30克。菜子油20克、蒜米、泡姜米、小米椒粒各10克、新式干锅酱30克、盐15克、味精30克、胡椒粉10克、红油50克、青蒜段20克、蚝油20克、高汤200克、色拉油500克、芝麻2克、料酒3克。
操 作
1、兔肉斩块,冲洗干净,加入盐、味精、蚝油腌渍20分钟至入味;
2、炒锅上火,加入色拉油烧至四成热,入兔肉小火滑2分钟至八成熟,捞出控油;
一、兔子切块,用葱姜蒜末、料酒、花椒面、一个鸡蛋,淀粉、盐,味精、抓均 腌制半小时
二、备调料:洋葱切丁、小青椒切段、干辣椒、葱2-3根、姜蒜切。1/2火锅料、花椒、花椒大料
三,素菜切条,焯水到半熟
四、油热炸兔肉,第一次炸熟,第二次热油炸到自己喜欢的软硬、炸素菜
五、热油下各种调料炒,炒香放兔子肉,炒8分钟、放素菜炒、放盐味精。
六、出锅放芝麻和香菜在面上
到此,以上就是小编对于贵州干锅兔肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州干锅兔肉做法大全的4点解答对大家有用。
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