云南腌菜豆腐的做法大全：云南腌豆腐怎么腌好吃？

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• 1、酸菜烧豆腐怎么做

酸菜烧豆腐怎么做

略微煸炒一下后，再把酸咸菜的叶子部分也放进来煸炒。加入毛豆粒继续煸炒，然后加入豆腐，翻炒。加入一些炖骨头的汤（没有的话可以加开水），开小火焖烧一会儿，然后加盐调味，加点鸡精增鲜。最后用水芡粉勾个薄芡，这道正宗又家常的咸菜滚豆腐就做好了，可以起锅装盘了。

豆腐冲洗后切成块。3指天椒切圈，葱切花，蒜切碎备用。4平底锅注油，将豆腐入锅炸至金黄。5炸好的豆腐滤油备用。6锅里放油，放入蒜和指天椒爆香。7放入酸菜炒出味8放入豆腐炒匀，加入适量清水，调入盐烧煮约二至三分钟使豆腐入味。9调入老抽，鸡粉炒匀。10大火收汁，放入葱花炒匀即可上碟。

咸菜炖豆腐的做法 步骤step 1 把豆腐切1公分厚，3-5公分的片，放碗或盆里用开水烫一烫，备用。步骤step 2 咸菜洗干净，剁碎。步骤step 3 辣椒切丝，大蒜、姜切片，备用。步骤step 4 把开水烫过的豆腐先装碗里，再铺上剁碎的咸菜，放上姜片、蒜片，辣椒丝，加适量盐、味精、生抽豆油。

热锅倒入少许油烧热，将豆腐倒进来，中小火煎至表面金黄盛出备用。 4，锅里再加少许油，将肉片倒进来，大火炒干表面的水汽。 5，放入葱、姜、蒜、老抽和生抽炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。 6，接着把酸菜攥干水分倒进来，大火炒出酸菜的香味。

排骨剁块，洗净血沫；姜葱洗净后，姜切成片，葱切成段。豆腐放入冰箱急冻20分钟后，拿出切成小块；红薯粉条用温水浸泡至回软。烧热3汤匙油，爆香葱姜后，放入排骨以及没过排骨的水量，待水沸后转小火，焖煮30分钟。

倒入五花肉，小火煸炒，炒出多余的油脂。4，加入料酒、老抽、五香粉，小火煸炒，给肉片去腥、调味。5，五花肉炒好后，倒入酸菜，大火煸炒，炒出酸菜的香味。6，加入清水，大火烧开后，调中小火煮2分钟，把酸菜的酸香味煮出来。

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