当前位置:首页 > 重庆美食 > 正文

重庆正宗花甲土豆做法大全,重庆花甲的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆正宗花甲土豆做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆正宗花甲土豆做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 石柱花甲洋芋片的做法?
  2. 土豆烧花蛤的家常做法?
  3. 重庆正宗花鱿蛙做法?

石柱花甲洋芋片的做法?

1、做法一:花甲一定要新鲜生猛,火要大,快手速炒,动作要快。花甲挺新鲜的,买回来之后拿一盆水,加一点点盐,把花甲放进去泡几个小时,可以把沙都吐干净的。姜,蒜头,豆豉一起剁碎,切好的葱花。热锅加油,先将姜蒜末,还有葱白倒进去爆香锅。把花甲倒进去翻炒加入料酒郫县豆瓣酱生抽,盐和糖、辣椒爆炒,还有加一点点水。花甲张开口啦,然后收汁就可以了。

2、做法二:花甲挺新鲜的,买回来之后拿一盆水,加一点点盐,把花甲放进去泡几个小时,可以把沙都吐干净的。姜,蒜头,豆豉一起剁碎。切好的葱花。热锅加油,先将姜蒜末,还有葱白倒进去爆香锅。把花甲倒进去翻炒。加入料酒,郫县豆瓣酱,生抽,盐和糖爆炒,还有加一点点水。花甲张开口啦,然后收汁就可以了。

重庆正宗花甲土豆做法大全,重庆花甲的做法
图片来源网络,侵删)

3、做法三:首先准备好原料:花甲,姜,洋葱,蒜 ,生抽 ,蚝油白糖,豆瓣酱,料酒,干辣椒,洋芋。将花甲先用清水泡着,让花甲吐出沙粒。洋芋切成小块备用,然后将洋葱,姜,蒜,干辣椒切成小块。热锅,把切好的辣椒,姜,蒜,洋葱放入锅中翻炒一下。放入切好的洋芋,再加入生抽、蚝油、白糖、豆瓣酱一起翻炒,直至洋芋片半熟状。最后后花甲入锅,翻炒后加适量的水盖上锅盖焖一会,出锅即可食用

用料:花蛤325克、土豆165克、葱花适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法:

重庆正宗花甲土豆做法大全,重庆花甲的做法
(图片来源网络,侵删)

1、材料:花蛤(已洗净)、土豆(已清洗去皮)、葱花

2、将土豆放在案板上切成片。

3、随后,将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生,捞出。

重庆正宗花甲土豆做法大全,重庆花甲的做法
(图片来源网络,侵删)

土豆烧花蛤的家常做法?

用料:花蛤325克、土豆165克、葱花适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量

做法:

1、材料:花蛤(已洗净)、土豆(已清洗去皮)、葱花

2、将土豆放在案板上切成片。

3、随后,将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生,捞出。

4、烧锅倒油烧热,下入已洗净的花蛤,加适量的料酒。

5、翻炒一下。

6、接着,合入焯好的土豆,加适量的清水。

7、翻炒翻炒至花蛤开口。

8、然后,加适量的生抽。

重庆正宗花鱿蛙做法?

原 料:净牛蛙400克、鱿鱼300克、花甲250克、土豆片100克、芋头块100克、莴笋片100克、姜片10克、大蒜10克、芹菜节20克、干辣椒节5克、干花椒3克、鸡精5克、味精5克、辣鲜露8 毫升、白糖1克、胡椒面1克、熟芝麻自制香辣底料、菜油各适量。

制 法:

1.将净牛蛙切块,鱿鱼切花;花甲治净后,下入水锅汆水,捞出来沥水。另将土豆片、芋头块、莴笋片下入水锅煮熟,捞入盛器内打底。

2. 锅烧热放菜油,下姜片、大蒜、干辣椒节、干花椒炝香,加入自制香辣底料炒香,再下牛蛙块、鱿鱼花翻炒,掺入适量的清水煮沸,再下入花甲、芹菜节。其间调入鸡精、味精、辣鲜露、白糖、胡椒面,原料熟便起锅倒在配菜上, 撒些熟芝麻即成。



重庆的花鲢蛙是江湖菜,主要以麻辣为主,一条花鲢鱼3到4斤,宰杀后用姜葱料酒胡椒面码味,3斤牛蛙宰杀跟鱼***味,锅里加油姜葱洋葱,小葱香料炒香打渣加豆瓣,干海椒节青红花椒,火锅底料,炒香加水熬制一会先下鱼头鱼骨,再下牛蛙,5分钟左右鱼肉,1分钟起锅,撒姜葱干海椒节,花椒,用热油泼上去。

到此,以上就是小编对于重庆正宗花甲土豆做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆正宗花甲土豆做法大全的3点解答对大家有用。