重庆锦鲤的做法大全图解,重庆锦鲤鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆锦鲤的做法大全图解的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆锦鲤的做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 家常过水鲤鱼的做法？
2. 重庆红烧鱼最正宗的做法？
3. 四川干烧岩鲤咋做？

家常过水鲤鱼的做法？

1、准备材料：小米椒适量、水淀粉适量、豆瓣酱一小勺、青花椒一小把、料酒适量、泡椒适量、姜2片、盐适量、二荆条青椒适量、猪油一勺、大蒜适量、干辣椒适量、鲤鱼一条。

2、锅中烧水，放葱、辣椒、姜片、料酒、盐、猪油，大火烧开。

3、鱼用盐、料酒腌制，抹上红薯粉。

4、水开放鱼，大火煮开后改中火煮5~7分钟，再关火焖3分钟捞出。

5、锅里放油，烧热后改小火炒香花椒、豆瓣、泡椒，改大火炒香后依次加入姜蒜粒、小米辣、盐、胡椒粉、味精，加入水淀粉勾芡，再加入余下的小米辣和二荆条青椒末。

6、将做好的料汁淋在鱼身上即可。

家常过水鲤鱼是一道简单又美味的中式菜肴。以下是一个简单的家常过水鲤鱼的做法:

所需材料:

- 鲤鱼 1条

- 葱姜蒜适量

- 辣椒 2个

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

过水鲤鱼的做法是这样的。

过水鱼是非常受欢迎的重庆江湖菜，制作简单，色泽亮丽，口味酸甜，色泽亮丽。顾名思义过水鱼就是先把鱼在锅里过一下水，然后淋上作料。这种做法能最大程度保护鱼的营养和鲜美度。在炎热的夏天尽量减少高温油炸，对身体是很有好处的。过水鱼在制作过程中营养保持较好。制作起来很容易，做好了，放在店里就是招牌菜。说的这么容易，下面我们就来说下这道过水鱼到底怎么做的。

道过水鱼所需要的原料：

鲤鱼1条，老姜20克，蒜子30克，泡仔姜20克，泡海椒20克，盐10克，猪油70克，色拉油100克，白砂糖25克，清水200克，香辣酱30克，小葱15克，香醋15克，海椒面10克，芡粉适量，调味粉10克。

准备好我们需要的食材后，下面，我们就开始今天的制作：

将买回来的草鲤鱼尾处切口放血，鱼肚刨开取出内脏，刮去黑膜，去鳞去腮，去掉牙齿牙床后冲洗干净，鱼身间隔两厘米打直刀待用。

重庆红烧鱼最正宗的做法？

原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

第2步、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

第3步、放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

第4步、烹入生抽、陈醋。

第5步、放入盐、白糖、胡椒粉。

第6步、加入开水，与鱼持平。

第7步、炖至鱼肉入味，放少许味精，大火收汁。

食材：

花鲢一条（3斤左右）、盐适量、料酒2勺、花椒15粒、泡姜1块、泡椒5个、大蒜1头、大葱1根、小葱适量、芹菜2根

制作步骤：

1.将鱼肉切成块，用盐料酒花椒葱腌制味入。

2.将泡姜泡椒大蒜切碎放入盘中备用。，芹菜大葱小葱切段备用。

3.锅中开火，加入一勺猪油和适量菜籽油，油热依次下入泡姜、泡椒、大蒜和青花椒炒出香味。

4.再加入豆瓣酱、白糖，醋，生抽老抽，蚝油翻炒均匀后加入适量开水熬制汤汁沸腾。

5.加入鱼头和大葱段继续熬制，待鱼头熬制断生后再将剩余的鱼肉全部放入锅内，把芹菜葱铺在上面，待鱼熟后加入适量鸡精粉调味，然后倒入盆中即可食用。

四川干烧岩鲤咋做？

我是小胖高兴回答您的问题，这道菜属于川菜，我们一起来做这道菜吧，[原料〕

岩鲤一尾..1000克蒜......50克

火腿肥膘肉.125克川盐.....5克

郫县豆瓣...50克味精.....5克

醒糟汁....50克白糖.....5克

绍酒.....50克醋......5克

泡红辣椒...40克肉汤....750克

姜......40克熟菜油...2000克

葱......50克

[烹制方法〕

到此，以上就是小编对于重庆锦鲤的做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆锦鲤的做法大全图解的3点解答对大家有用。