四川香椿鱼做法大全,四川香椿鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川香椿鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川香椿鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香椿黄尖子鱼怎么做？
2. 何大厨炸香椿鱼最正宗的做法？
3. 炸香椿鱼最正宗的做法？

香椿黄尖子鱼怎么做？

大量的黄鲫子鱼涌上餐桌

步骤 2

挑鱼，选鱼眼清亮，鱼皮少破损，鱼肚子完好不破的…

步骤 3

国内放油，中小火煎熟。

划重点：火不要太小，这道菜需要把鱼煎透，鱼骨酥脆。

步骤 4

香椿洗净，热水烧开，入锅焯水。

划重点：稍凉，捞出控水，用手把香椿挤攥干。

切碎打撒备用。

材料

嫩香椿1小把，鸡蛋一枚，盐，玉米油，花椒，盐，清水，面适量

做法

1.购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳

2.买回来的香椿要尽快食用，在清水里面清洗干净

3.去除根部，如果香椿稍长可以再从中斩断，小棵的话可以省略

4.烧开水，把去了根部的香椿放到沸水中焯烫1分钟即可捞出

5.打一个全蛋打散

6.放入面粉，我没有称量面粉，根据自己想要的量来添加，面多少决定最后糊的多少。我自己估算约100克左右。慢慢的兑入适量的清水，搅拌成粘稠的面糊即可。可以挂在香椿上的稠度，不要太稀，太稀就挂不上浆了

7.面糊撒入适量的盐调味。把焯烫好的香椿分批次的放入面糊中

何大厨炸香椿鱼最正宗的做法？

1. 香椿用清水淘洗干净，放入碗中，加精盐，腌1 分钟取出，搌干水；

2. 取碗一只，放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升，搅拌成蛋面粉糊；

3. 炒锅置旺火，注入油，烧至六成热，将香椿裹上蛋面粉糊拌匀，投入锅内炸成金***捞出，码入盘内，撒上椒盐即可食用

主料：香椿250克 鸡蛋 2个

调料：盐适量、面粉50g、淀粉30g、糖3克、油适量

做法：

① 香椿洗净后切去老根、焯水2分钟，捞出控干水分；

② 将香椿芽撒一层盐，腌制15分钟后冲洗净、攥出水分；

用料:

香椿芽 1把

面粉 40克

玉米淀粉 30克

泡打粉 2克

味好美椒盐 2克

盐（腌香椿芽） 适量

脆炸香椿鱼的做法步骤:

步骤 1

头茬香椿芽上市了。这种紫芽是最好的。

炸香椿鱼最正宗的做法？

用新鲜的香椿，把香椿洗干净以后，控干水分，然后在碗里打上两个鸡蛋，把它搅拌一下，然后放上适量的水，加入适量的面粉，里边加入适量的盐，把它们搅拌均匀，呈糊状，起锅烧油，油要放的多一些，油在六成热的时候，把香椿放在和好的糊糊里面，然后捞出，放在油锅里炸，炸至酥黄，即可捞出

主料：香椿250克 鸡蛋 2个

调料：盐适量、面粉50g、淀粉30g、糖3克、油适量

做法：

① 香椿洗净后切去老根、焯水2分钟，捞出控干水分；

② 将香椿芽撒一层盐，腌制15分钟后冲洗净、攥出水分；

首先，将香椿洗净切成段，鱼洗净切块。

然后，将鱼块用盐、胡椒粉腌制一下。

接着，将鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀。

将腌好的鱼块依次沾上面糊和面包屑。

最后，把沾好面糊和面包屑的鱼块放入空气炸锅中，烤制10-15分钟即可。

这种做法简单易学，而且炸出来的鱼块外酥里嫩，口感非常好。

最正宗的做法是炸香椿鱼片，具体操作如下：首先，选取新鲜的香椿和鲜鱼，将鲜鱼去骨，切成鱼片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
然后，将香椿洗干净，切成小段备用。
接着，取一只炒锅，放入适量的油，烧至6成热，放入腌制好的鱼片，翻炒至变色，捞出备用。
最后，锅中留下适量的底油，放入葱姜蒜爆香，翻入香椿段和炸好的鱼片，加入适量的盐、鸡精和适量的水，大火翻炒至汤汁浓稠即可。
这个做法既保留了鱼的鲜美，又突出了香椿的清香，是最地道的做法。

到此，以上就是小编对于四川香椿鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川香椿鱼做法大全的3点解答对大家有用。