云南毛肚条的做法大全,毛肚条怎么炒

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南毛肚条的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南毛肚条的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肚条做法？
2. 腊八蒜炒毛肚做法？
3. 阿米毛肚做法？

牛肚条做法？

具体做法如下：将牛肚清洗干净之后，放入锅中，切入姜片，放入1根葱结，加入没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分钟，煮至牛肚断生即可捞出，然后过凉水，再捞起沥干水分，接着用刀将牛肚切成薄片装盘，配上芥辣酱油就可以开吃了！

1.卤牛肚：处理干净的新鲜牛肚5千克入锅，添清水没过原料，下盐100克、葱、姜、料酒各适量，添一个香料包（八角10克、桂皮10克、花椒15克、白芷20克、香叶5克），大火烧开，小火卤约60分钟，关火浸泡60分钟即可捞出，改刀成1厘米宽的条备用。

2.取牛肚条500克纳盆，放盐2克、鸡粉3克、味精4克、料酒10克、十三香粉1克抓匀，打入一个鸡蛋继续抓匀，撒玉米淀粉20克再次抓匀备用。

3.锅入宽油烧至七成热，下处理好的牛肚条炸约30秒捞出控油备用。

4.锅留底油，下葱段10克、蒜子10克、姜丝5克炒香，放甜面酱20克、蚝油10克，烹料酒10克、酱油10克，添清水1500克，倒入牛肚条，调入盐2克、鸡粉3克、味精5克，小火煨约60分钟，打掉渣子，再加葱白段30克，淋香油15克出锅装盆即成。

腊八蒜炒毛肚做法？

原料

猪肚、腊八蒜。

配料 麻油、芝麻油、姜片、香叶、盐、味精、白糖、辣椒干、料酒、八角、大葱、老抽、胡椒粉、十三香各适量。

1.将猪肚洗净后放入高压锅内，加入清水、料酒、八角、大葱压8-10分钟捞出；

2.然后切成条。

主料：牛肚300克，腊八蒜10粒

　　调料：色拉油克，食盐5克，酱油10克，腊八醋20克，鸡精7克，姜5克，蒜瓣3粒，料酒10克，红尖椒2个，青蒜2根，白糖3克

　　步骤：

　　1.牛肚切成条，红椒、青蒜切斜段，白蒜切片，姜切粒备用。

　　2.炒制：锅中放油，爆香白蒜片，姜粒，放入腊八蒜（腌蒜用腊八醋20克；盐2克；糖2克；鸡精5克；料酒5克；酱油5克）；放入牛肚翻炒，烹入酱油；料酒；盐；糖；鸡精，添少许清水，烧煮2分钟。

　　3.收汁：焖煮2分钟后，倒入青蒜、红椒，大火收尽汤汁即可。

阿米毛肚做法？

食材：毛肚、青红椒、干红辣椒、葱姜蒜、小半勺豆瓣酱

做法:

1、毛肚切成条，青红椒切丝，葱姜蒜切末，干红辣椒切段。

2、锅中水开，倒入毛肚，加葱姜料酒和几粒花椒，焯水10秒捞出后控干水份。

3、锅中倒入适量油，油热下入葱姜蒜、干红辣椒段炒香，加小半勺豆瓣酱炒出红油，倒入青红椒丝炒至断生，下入毛肚，加一勺生抽、少许盐和少许鸡精，大火翻炒均匀即可。

主料

熟毛肚400克

调料

红辣椒75克，料滔、酱油各15克，精盐、鸡精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香葱丝、湿淀粉各10克，鸡汤25克，油60克，香油10克。

做法

1、准备食材：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香葱3棵，辣椒3个，花椒少许，蚝油2汤匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙

2、具体做法：毛肚洗净，切成细丝，大蒜切碎粒，香葱切段，香菜洗净切断面，辣椒剪成段，小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉，加少量水调匀备用，起锅加水烧开，倒入料酒，放入毛肚丝焯烫5、6秒，肚丝微微打卷，有微弱弹性了即可，捞出控水，热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的葱段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮开，转大火，倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀，最后装盘。

到此，以上就是小编对于云南毛肚条的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南毛肚条的做法大全的3点解答对大家有用。