贵州酸炸肉的做法大全,贵州酸炸肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸炸肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州酸炸肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸渣肉家常做法
2. 酸炸肉蒸多久熟？
3. 土家酸肉坛子肉正宗做法？
4. 炸好的酥肉怎么做砂锅酸酥肉汤？

炸渣肉家常做法

1、材料：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。

2、首先将五花肉洗净后切成片，然后将生姜，蒜切成沫放入五花肉中，下入盐，料酒，葱结将其抓均后放入腌制30分钟。

3、起锅开小火，下入大米，八角，花椒，香叶，小茴香翻炒至大米微***黄，然后通过打粉机将其打成粉末状。

4、准备用密封罐，将腌制好的五花肉倒入粉中，然后均匀的让五花肉裹上米粉。随后将裹好米粉的五花肉一片片的放入密封罐中，封好口后放至7天就可以享用了，到时间后酸炸肉就好了

酸炸肉蒸多久熟？

酸炸肉是一道家常菜，将猪肉切成小块，加入酱油、醋、糖等调料腌制后再裹上淀粉炸制。

蒸时需要将酸炸肉放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟，直到熟透为止。如果肉块比较大，蒸的时间可以稍微延长一些。建议在蒸之前先用筷子或牙签在肉块上扎几个小洞，这样可以让肉熟透更加均匀。蒸好后可以根据个人口味添加一些青红椒、葱姜等调料进行装饰和调味。

土家酸肉坛子肉正宗做法？

1. 准备带皮五花肉，食盐，花椒

2. 无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长，不要放太多，不然成品会麻口

3. 将肉切大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸，整齐码放，将剩余盐撒在码放好的肉块表面，上面用重物压实，这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方

4. 第二天将血水倒掉，並抹上盐。继续重物压实

5. 每天检查血水，倒掉。第五天，第十天重复擦盐动作。一般15到20天即可。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可

正宗腌制坛子酸肉做法是先将土母鸡、猪肘子、响皮、心俐肚、虎皮蛋等放入坛子中，加入各种配料，然后在放入锅中隔水蒸5个小时左右即可。腌制的坛子酸肉口味独特，让人吃了还想吃，其实它的做法也非常简单，下面就来教大家正宗腌制坛子酸肉的做法。坛中加入猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂）。

食材

五花肉 500g，蒸肉粉 200g，生姜 4片

方法/步骤

1.准备一袋200g的蒸肉粉，和一块五花肉，将五花肉切块，洗净备用

2.开火，将五花肉倒入再倒入清水，放两片姜煮开，再把五花肉捞出，锅里的水留着备用

1、土母鸡1500g，猪肘子500g，响皮适量，心俐肚适量，虎皮蛋适量，油炸圆适量，小酥肉适量，野山菌适量。

2、坛中加入猪肘子（坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用，预热防破裂）。

3、加入土母鸡（一年以上的老土母鸡）、加入虎皮蛋、加入油炸圆子、加入心俐肚、加入响皮、加入野山菌、最后加入小酥肉。

4、加入四川老黄姜片、加入香叶、加入八角一枚、加入几粒汉源花椒。

5、熬好的棒骨汤中加入糖色和料酒、加盐后搅匀、调味汁加入坛中。

炸好的酥肉怎么做砂锅酸酥肉汤？

砂锅酥肉】的做法（四人份）材料 胡萝卜 100克 干蘑菇 6颗 去皮的五花肉或梅花肉（猪肩膀上的肉） 400克 淀粉 150克 面粉 150克 鸡蛋 2颗 葱花 20克 姜片 10克 香葱花 10克 清水 适量 温水 适量调味料 陈醋 1小匙 酱油 1大匙 黄酒 2大匙 香油 1小匙 牛肉粉或鸡精 少许（可不加） 白胡椒粉 0.5克 油 适量 盐 少许

做法：1．干蘑菇放在温水中浸泡至略***软，冲洗干净，每颗斜刀片成两三片，再次浸泡在100毫升的温水中，备用。2．胡萝卜去皮后切成小块。五花肉切成0.5-0.6毫米厚的大片。3．炸肉用的酥糊：容器中加入淀粉、面粉、鸡蛋、盐和适量的清水，调成糊。提起筷子后，面糊可以缓慢地流下来。4．倒入五花肉，使面糊能均匀地包裹在上面。炸锅中倒油烧至7成热，下入五花肉炸成金***后捞出。5．炒锅中烧热油，用葱花和姜片炝锅，倒入适量的温水。沸腾后，下入胡萝卜块和香菇，第二次浸泡香菇的温水也一起倒进锅中。6．稍煮片刻后，放入炸好的酥肉，依次加入陈醋、酱油、黄酒、香油、牛肉粉和胡椒粉调味，小火炖10分钟，出锅前撒少许盐。7．关火后，倒在材质厚实、保温效果好的铁锅或砂锅中，再小火煨上10分钟后关火，撒少许的香葱花，就可以端上桌子了。小贴士：1．五花肉放到酥糊里之前，应该用厨房纸擦干表面多余的水分。如果水分较多，面糊不易包裹在肉片上。2．用同样的方法也可以制作砂锅鸡块、砂锅藕盒等。鸡块的处理和这里五花肉的处理类似；藕盒是将莲藕去皮切成薄片，每两片中间夹上入味后的肉馅，包裹酥糊后炸至两面金黄即可。3．这道汤菜最适合冬天在家里聚会的时候享用，煮好以后移到材质厚实、保温效果好的铁锅或砂锅中再煨一会儿，热气腾腾地直接端上桌，一直吃到最后，里面的汤还是热乎的。

到此，以上就是小编对于贵州酸炸肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸炸肉的做法大全的4点解答对大家有用。