所有四川米线做法大全,四川米线的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于所有四川米线做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍所有四川米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川米线的做法？
2. 四川砂锅米线的做法和答配？
3. 四川过桥米线正宗做法？

四川米线的做法？

食材准备 ：干米线适量 、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、 高汤适量 、鹌鹑蛋二个 、蟹棒二根 、包心巻适量、盐、鸡精适量 制作步骤

1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。

3.把米线发好备用。

4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。

四川砂锅米线的做法和答配？

四川砂锅米线是一道以米线为主料，配以各种蔬菜、肉类和调料煮成的传统川菜。以下是四川砂锅米线的做法和搭配：

材料：- 米线- 猪肉片- 鸡蛋- 香菇- 豆皮- 豆腐皮- 豆芽- 青菜- 辣椒油- 蒜末- 姜末- 酱油- 盐- 鸡精

做法：

1. 将米线用水泡软备用。

2. 热锅加油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 加入猪肉片煸炒至变色。

4. 加入香菇、豆皮、豆腐皮、豆芽和青菜煮熟。

5. 加入适量的水，煮开后加入泡软的米线，煮至米线熟透。

做法和搭配如下：

做法：

1、准备好食材。

2、砂锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的米线，煮2-3分钟。

3、倒入鱼丸、海带丝、豆腐皮、午餐肉、豆芽、油菜煮约5分钟。

4、加入干辣椒、花椒爆香。

5、加入1勺生抽、1勺老抽、1勺辣椒油、适量盐调味，翻炒均匀。

6、转小火，盖上盖子再煮2-3分钟，撒上葱花即可。

搭配：

1、米线可以搭配各种食材，如鱼丸、海带丝、豆腐皮、午餐肉、豆芽、油菜等。

原料

米线适量， 金针菇 适量，豆芽适量， 油菜适量， 香菇适量， 肥牛适量

1.准备好所有料，量根据自家来衡量。

2/干米线提前冷水泡12小时以上，开水煮两分钟，过凉水沥干。

3/准备砂锅放入米线料包大火煮开放各种丸子。

4/水再次开后放香菇木耳。

5/金针菇，豆芽等其他放进锅里继续煮，加入辣酱。

6/放入米线。

7/最后放入绿叶蔬菜，煮两分钟离火即可。

8/两勺麻油搅拌均匀，如果口重可以多加麻油和醋。

材料准备：泡菜，姜片，蒜片，小米辣，煮好的米线，腌制好的肉丝

做法：

1.锅中热油放入姜蒜片炒香，再放入小米辣和酸菜炒出香味

2.放入腌制好的肉丝炒至发白紧致后将肉丝转入砂锅

3.在砂锅中放入豆芽，韭菜叶，火腿片（根据口味可换菜），加入适量饮用水（高汤更佳）

4.盖上盖子煮开，煮开后放入米线，再次水开后放入肉臊（可不加，可换成其他）

四川过桥米线正宗做法？

主料：米线适量

辅料：鸡肝适量，鸡油适量，香葱适量

配料：精盐适量，调味鲜适量，料酒适量，鸡精适量

做法：

1.准备米线，鸡肝，鸡油，香葱。

2.将备好的鸡肝切片，鸡油切碎，香葱切段。

3.切好的鸡油放进锅里煸出油。

主料：150g米线、50g云南酸菜、20g小青菜、15g香菜

配料：适量香油、适量花椒油、适量辣椒油、适量蒜泥、适量生抽、适量鸡精、适量醋

制作步骤

1、备好米线、小青菜、香菜。

2、小青菜下锅烫熟晾凉待用。

3、米线下锅煮开后捞出，放入凉开水中晾凉。

4、晾凉控水待用。

5、把云南酸菜（超市有卖）切碎待用。

6、香菜切碎待用。

7、把切碎的料和备好的辅料统统放入晾凉的米线里。

到此，以上就是小编对于所有四川米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于所有四川米线做法大全的3点解答对大家有用。