云南小麦瓜做法大全大全,云南小麦瓜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小麦瓜做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南小麦瓜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 瓜馅蒸饺的做法？
2. 河南瓜豆酱的做法？
3. 小麦酥瓜怎么挑选？
4. 瓜豆酱最正宗的做法？

瓜馅蒸饺的做法？

主料：小麦面粉400克,猪肉(肥瘦)300克,南瓜300克辅料：大葱20克

调料：白酒10克,盐5克,胡椒粉3克,香油20克

南瓜蒸饺子馅的做法

1.面粉加热水揉搓成面团，面团再分小块，再擀成饺子皮，备用

2.南瓜去皮，去除瓜瓤后切丝，再拌入1大匙盐略腌，用手抓软，沥干水分

3.猪肉洗净细，拌入所有准备好的调味料（酒、盐、黑胡椒粉、香油）调匀，再加入南瓜丝和切碎的葱花，调拌成馅料

4.每张饺子中包适量的馅料，捏成饺子状5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟就可了

河南瓜豆酱的做法？

材料：西瓜、黄豆、小麦面、食盐、花椒、大料、小茴香、生姜。

二、器物：酱缸、白布、筷子、绳。

三、制作方法：

1、西瓜，要完全熟，沙甜薄皮西瓜最佳；黄豆，要求饱满、无霉烂变质颗粒，制作时间在伏里天。

2、煮豆：将黄豆煮熟为止，完全保持黄豆的颗粒状态，火候稍大为宜。

首先将选好的黄豆用清水泡三个小时，泡好后放锅里煮一个半小时，豆煮烂后捞出来沥水，捂豆长满绿毛后晾干，选上好的大个西瓜取瓤放入玻璃容噐内，将捂好的豆同时放入拌匀封口放在太阳下晒一周后即可，但是盐一定要多，以免变质。

小麦酥瓜怎么挑选？

01、看颜色：成熟度好的酥瓜颜色偏黄，看上去瓜的颜色比较自然。如果酥瓜的颜色偏绿，则说明瓜的成熟度没那么好，要么没有味道，要么就发苦。

02、闻味道：成熟度好的瓜闻起来很香，气味香甜。不成熟的瓜略有青涩味道。因此根据味道我们也能很容易分辨出酥瓜新不新鲜。

03、摸表皮：成熟度好的酥瓜，表皮光滑细腻，有光泽。并且瓜皮表面会有粉，粉越多表示酥瓜越新鲜。而表皮凹凸不平的酥瓜不新鲜，成熟度也不好。
04、看纹路：成熟的酥瓜，表面纹路明显，花纹清晰，形状规则。外观比较好的酥瓜，味道也差不了，因此“颜值”很重要！

05、掂重量：酥瓜的形状和大小基本相似，我们可以通过掂重量的方式，判断那个瓜更好吃。因为成熟的瓜比较重，而没成熟的瓜或者熟过的瓜，中间会变空，质量变轻

瓜豆酱最正宗的做法？

将黄豆(青豆、黑豆亦可)去霉粒、杂质,放盆中用水泡软,在锅里煮至七八成熟,捞出控去水分,趁热放入磁盆中,严密封盖(一般用消毒纱布再蒙上一干净棉垫),置于20℃左右的室内发酵。

当豆粒用手一捏即成糊状时,取出进行搅拌。 字串1

然后,放日光下或烘房中使其干燥成豆料。干燥时要注意卫生,若用日晒,要在盆上蒙盖纱布。

制作瓜豆酱的最正宗的做法如下：

1. 准备材料：豆瓣400克，甜瓜300克，玻璃瓶。

2. 将豆瓣放进沸水中焯烫一下，捞出沥干备用。

3. 将甜瓜洗净，擦干表面水分，对半剖开，挖去瓜籽，再切成块。

4. 将焯烫好的豆瓣和甜瓜块放进搅拌机中打成泥状，倒入干净容器里。

5. 把瓜豆瓣泥倒入干净容器中，再加入足量食盐，用力搅拌均匀，制成瓜豆瓣酱。

6. 将拌好的瓜豆瓣酱倒入洗净、消毒过的玻璃瓶内，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方。

7. 约1个月后，豆瓣酱变得口感醇厚、芳香扑鼻，即可食用。

材料：西瓜、黄豆、小麦面、食盐、花椒、大料、小茴香、生姜。器物：酱缸、白布、筷子、绳。

1、西瓜，要完全熟，沙甜薄皮西瓜最佳；黄豆，要求饱满、无霉烂变质颗粒，制作时间在伏里天。

2、煮豆：将黄豆煮熟为止，完全保持黄豆的颗粒状态，火候稍大为宜。

3、拌面：黄豆煮好后，捞出边控水边拌面，水控好后放到簸萁里撒上白面，上下簸动使每个豆粒均匀滚上白面。

4、捂豆：首先准备好一个捂豆的地方，要求温暖能保温而不透风。预备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上（用来给豆子制造温度），再在上面铺上一层袋子或是厚一点的纸，将滚好面的豆均匀地摊在纸上，上再铺一层白纸，纸的上面再盖上棉被，开始捂豆。捂豆中不许掀开棉被观察，以防温度散失，这时正需要高温捂豆。

5、晒豆：三天后，闻到很重的霉味，说明豆已捂好，掀开纸与棉被，这时豆面上有厚厚的一层褐***的茸毛（霉菌），豆子之间黏黏的粘连着。将豆取出摊在阳光最好的地方开始晒豆，将豆晒干。

6、搓豆：豆子晒干后轻轻搓去豆面的绒毛，用簸萁簸去杂质。

7、下缸：最好在室内，将簸好的豆放入缸内，西瓜去皮捣烂和食盐一同放入缸内，搅拌均匀。比例为：1斤豆4斤瓜4两盐，1：4：0.4。

8、晒酱：下完缸后盖上白布用绳扎好口，放到太阳充足的地方开始晒。晒实际也叫发酵，下缸的第二天，视酱的稀稠加入花椒、茴香、大料熬制的水。下缸第三天酱面向上鼓起为明显发酵状态，随之酱味开始逐渐浓郁，酱色开始加深为黄褐色。视发酵将结束时加入姜丝或姜片，有的还加入煮熟的花生豆。

9、搅酱：每天早上或晚上搅酱一次，搅酱最好上下翻搅，约一个月就能食用了。

到此，以上就是小编对于云南小麦瓜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小麦瓜做法大全大全的4点解答对大家有用。