四川鼠肉做法大全大全,鼠肉的做法

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1. 南方人为什么没有北方人喜欢吃牛羊驴肉？
2. 中国哪里人口味最重？

南方人为什么没有北方人喜欢吃牛羊驴肉？

南方人没有北方人喜欢吃牛羊驴肉，这是个极大的错觉，完全不是这么回事，南方人或许比北方人更喜欢牛羊驴肉。

长期以来，人们总喜欢给东南西北人或者某某省打上各种各样的标签。

诸如：“南人善泳,北人善骑”这样的论断在三国时期就已经有了，赤壁之战那一幕就反应了这一切。

此外还有南方人爱吃鱼，北方人擅吃肉这样的。四川人爱吃辣，无锡人爱吃甜，贵州人爱吃酸辣，诸如此类，地域标签化，很多时候这样的归类都没有问题，但是绝对没办法深究。

北方人爱吃肉，南方人爱吃鱼这样的事情只是因为一方水土养一方人，各地的产出有着很大的差别。

但就吃肉这一块来说，南北方的差异就很大，各自的产量明摆着呢。

以2020年为例，南方的广东省全年猪牛羊禽肉产量393.82万吨，其中，猪肉产量192.42万吨，禽肉产量195.27万吨，牛肉肉产量仅6.13万吨。而北方的内蒙古全年猪牛羊禽四肉产量达260.7万吨，其中牛肉产量66.3万吨，羊肉产量113.0万吨。

一南一北的两省份在牛羊肉产量方面的差距显而易见，内蒙古牛羊肉的产量是广东的近30倍，这个差距远超广东经济和内蒙经济之间的差距。

现代社会南北方之间在牛羊肉产量方面的差距都这么明显，试想一下在较为遥远的古代，传统农耕为主的南方相较以牧业为主的北方差距只可能是更为悬殊。

说到吃，全国各地人都不会认为自己所在的省或市比其他地方差，说到北方的肉食，大家首先会想起茫茫大草原，烤全羊、冰煮羊等等。

不是不喜欢，是因为“物以稀为贵”，吃不起。

牛羊驴的养殖需要大片场地，又需要大量草料，这在南方人稠地狭的现状基本没可能。

不过南方人有替代牛羊驴的猫、鼠肉。猫、鼠在南方可就是泛滥地生长。

中国的地域辽阔，因此各地的物产和饮食习惯也不相同，所以形成了“东辣、西酸、南甜、北咸”的口味。

中国的南北方划分是以秦岭以南和淮河以北来划分的，在北方人的眼中，南方是属于高温高湿的气候条件，因此食材的烹制方法和口味上也跟北方人有很大的不同。

南方的菜品讲究精致量少，而且食材要能吃出原始的本味，讲究清淡脆嫩和微甜一些，而且应为天气湿热，因此喜欢制作一些腌腊食品，以便于更好的保存食材，因此也形成了自己独特的菜系特点。

南方的地方也很大，像四川、湖南、湖北和江西一带就比较喜欢吃辣；广东和福建一带比较喜欢喝汤，而且口味上骗清淡一些；广西一带比较喜欢吃酸一点的口味；江浙一带的菜品讲究的是甜腻一些。

一，南方人吃牛羊肉并不次于北方人

南方人不是不喜欢牛羊肉，相反在对于牛羊肉的喜欢并不亚于北方人，只不过南方出产牛羊的地方很少，因此产量跟不上去，所以价钱比较高，因此普通百姓食用的少而已。

二，南方人确实很少食用驴肉

“天山的龙肉地上的驴肉”，驴肉是非常美味的肉类，不过驴的养殖周期长，养殖条件和饲料也有很大的限制，因此南方的大部分地区很少有养驴的，【黔之驴】的故事大家都耳熟能详，说的就是驴在南方的作用不大，毕竟以前人们养驴主要还是做为工具来食用的。

中国哪里人口味最重？

要说哪里的人口味最重，我个人觉得南方人口味重！要说南方哪个城市的口味最重，我觉得湖南人的口味最重，为什么我会有这种感觉呢，因为他们太能吃辣了！所以我觉得他们的口味特别重，其实如果按照盐的摄入量，北方人的口味重一点，不过我是按照自己的想法来的！至于为什么会有这样的想法，是因为湖南的几个菜品！下面来让朋友们感受一下！

辣椒炒肉，在湖南几乎无人不爱。辣椒一定要选那种长长的，硬硬的，无名指大小的香辣椒。光看着，你就觉得透着一股香辣味。猪肉在做前要把肉勾芡一下或者用调料拌好，味道才会更鲜美。 做法： 1、选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。 2、锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。 3、加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。小诀窍肉的时间不易过老或过嫩。从做法上就可以看出他们口味有多重！

剁椒鱼头是名扬中外的一道湘菜。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲的。无论是视觉、味觉和嗅觉都算上乘美味。 做法： 1、准备鱼头及辅料。 2、将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。 3、用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。 4、将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。 5、将切好的姜片葱丝平铺在盘底。 6、将腌制好的鱼头平铺在盘中。

7、在鱼头上铺满剁椒。 8、锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。 9、蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。 10、开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。 11、在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。 12、锅中放适量茶油，烧热。 13、将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。 14、吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。这道菜相信从做法上就可以想象到口味有多重了吧！湖南人口味重是给我整体感觉，不过我喜欢湖南的菜品，有机会大家一定要去品尝哦！

说起这个话题，宁波这座城市绝对能够插上一脚。宁波人的口味算是比较重的了，而且和其他答主所说的“重”不在一个方面。宁波人的口味“重”，“重”在“臭”上面。

说实话，我至今还是没有勇气去吃宁波的臭食。虽然我身边很多宁波的同事也不喜欢吃臭食，即便像是臭冬瓜这样已经算是比较缓和的了，可是他们的父母一辈的宁波人，都特别喜欢吃，而且是越臭越好的那种。

在我的家乡，虽然也有臭豆腐和臭苋菜管之类的臭食，但是相比于宁波的臭食那味道完全不能比的。像有一次吃饭，宁波的臭冬瓜一端上来，整个包厢都能闻见这个“臭香”。但是即便如此，臭冬瓜也是被抢得飞快的一道，也就我没有动过筷子了。主要是我实在是不太能接受这个臭味，还有就是我个人也不太喜欢吃冬瓜。

宁波人的口味中除了体现在“臭”上面，还体现在“咸”上面。我第一次吃到宁波的红膏炝蟹的时候，第一反应就是“宁波人做菜用盐都不要钱的吗”！不过说实话，这一点我个人还是挺喜欢的，我本身的口味也比较偏咸，对于宁波的饮食还是非常适应的。就是有一些宁波人菜弄得太咸了，基本上吃一口菜要连续干上好几口饭才能缓过来。

到此，以上就是小编对于四川鼠肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鼠肉做法大全大全的2点解答对大家有用。