高档四川素菜做法大全,四川素菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高档四川素菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍高档四川素菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜素菜十大招牌菜？
2. 四川青菜头咸菜的传统腌制方法？
3. 做四川泡菜哪些蔬菜最好？
4. 四川重点蔬菜市、县有哪些？

川菜素菜十大招牌菜？

1、麻婆豆腐。麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。

2、回锅肉

回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。

3、夫妻肺片

夫妻肺片是源自四川成都的一道传统名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材为主料卤制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的红油，不仅色泽美观，而且十分麻辣可口。

4、宫保鸡丁

川菜中素菜的十大招牌菜:第一道最经典的就是麻婆豆腐，第二道就国宴开水白菜，第三道咸蛋黄土豆丝，第四道大盘花菜，第五道土匪猪肝，第六道蚂蚁上树，第七道辣炒***，第八道素炒合菜，第九道麻辣豆皮，第十道酒鬼花生，这十道美食都是川菜素菜当中比较有名的美食

1 麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉末(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。



2 回锅肉

回锅肉，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。



经典川菜我们都知道有鱼香肉丝，宫保鸡丁，毛血旺，水煮肉片，火爆腰花，蚂蚁上树，甜烧白，锅巴肉片，蹄花汤。那么你知道川菜十大招牌素菜有哪些吗？经典的有：干煸豆角，鱼香茄子，干锅花菜，麻酱凤尾，虎皮尖椒，烧椒皮蛋，蜜汁三宝，豆花饭，开水***，豆花饭

四川青菜头咸菜的传统腌制方法？

四川青菜头咸菜是一道传统的川菜，它的腌制方法如下：

所需材料：

- 青菜头 500克

- 盐 100克

- 红辣椒 2个

- 姜 1块

- 大葱 1根

- 花椒 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

做四川泡菜哪些蔬菜最好？

您也爱吃泡菜啊！我经常自己泡！希望您满意！

（1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。

（2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分。

（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。

（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。

每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。

四川重点蔬菜市、县有哪些？

长江上中游冬春蔬菜重点区域基地县名单 四川 26 个。广汉市、彭州市、什邡市、双流县、金堂县、仁寿县、郫县、雁江区、威远县、西昌市、龙泉驿区、新都区、资中县、荣县、岳池县、南溪县、合江县、江油市、汉源县、江阳区、峨眉山市、乐山市中区、米易县、高坪区、中江县、岳池县 重庆 11个。

涪陵区、江津市、綦江县、巴南区、渝北区、合川市、璧山县、永川市、潼南县、荣昌县、长寿区

到此，以上就是小编对于高档四川素菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于高档四川素菜做法大全的4点解答对大家有用。