贵州酸辣米粉的做法大全,贵州酸辣米粉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸辣米粉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸辣米粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 单山蘸水能做酸辣米粉吗？
2. 酸辣米粉拌菠菜步骤？
3. 酸辣鸡杂米线制作方法？

单山蘸水能做酸辣米粉吗？

单山蘸水是一种传统的四川调料，通常用于蘸食物，如火锅、烧烤等。酸辣米粉是一道以米粉为主料，加入酸辣调料的菜肴。虽然单山蘸水可以作为调料使用，但它本身并不包含酸辣的味道，因此单独使用单山蘸水无法制作出正宗的酸辣米粉。

如果你想制作酸辣米粉，需要另外准备酸辣调料，如醋、辣椒油、花椒粉等，来调配出酸辣的味道。

酸辣米粉拌菠菜步骤？

　1.米粉放入冷水中，开火，煮开之后，再煮15分钟左右，直到米粉变软，用手拿一根，轻而易举就断了，就可以了

　2.煮好的米粉用凉水冲凉之后，放入漏勺里控干水分备用

　3.菠菜清洗干净之后，放入煮开的热水里，焯熟

　4.焯好的菠菜用冷水冲洗干净，挤干水分和米粉一起放在盆里备用

　5.生抽，香醋，辣椒末，蒜末，葱末，香油，细砂糖都放在一起搅拌均匀，咸淡合适就不用放盐了，如果觉得不够，可以适当放入一些盐

　6.把所有调好的调味汁倒入米粉菠菜里，搅拌均匀，就可以食用了

　酸辣米粉拌菠菜制作提示

　1.米粉要煮熟，煮的时间要长一些

　2.煮好的米粉要用冷水冲凉之后淋干水分

　3.青菜如果不喜欢菠菜可以换成其它自己喜欢的青菜

主料 菠菜300g 粉丝50g 木耳10朵 辅料香油1勺 盐适量 醋适量 味极鲜酱油5滴 鸡精适量 白糖适量 熟白芝麻半勺 

1.用醋、酱油、鸡精、盐、糖，调成料汁2.菠菜洗净

3.焯一下

4.捞出

5.切段

酸辣鸡杂米线制作方法？

1、米线泡发捞出沥干水分。 
　　2、鸡杂处理干净，鸡胗、鸡肝切片，鸡肠切段。 
　　3、准备好剁椒，把泡椒顶刀切碎。 
　　4、面碗中加盐、面条鲜酱油、骨汤把粉汤调好。 
　　5、汤锅烧水，把米线煮软。 
　　6、煮好的米线捞出倒入面碗中。 
　　7、炒锅热水，把鸡杂焯一下水，去除血污。 
　　8、炒锅置火上，把鸡油放入煎出油来，捞出油渣不用。 
　　9、放入鸡杂大火快炒至断生，加盐、味精、酱油，烹米酒，加泡椒和剁椒炒匀。 
　　10、撒葱花略炒即可，将鸡杂盖在米线上就可以开吃了。

用料 ；鸡胗 100g ；鸡心 100g ；辣泡椒（罐头野山椒） 300g ；酸豇豆角（袋装红油豇豆） 250g（1袋） ；葱姜蒜末 适量 ；盐 1大勺 ；糖 1大勺 ；鸡精 1小勺 ；料酒 1大勺 ；生抽 1大勺 ；泡椒汁 100g ；干米粉 适量 ；高汤 适量 ；酸辣鸡杂粉的做法 ；鸡胗鸡心切片，滚水焯过，冷水洗去浮沫并反复搓洗直到泡鸡杂的水清澈为止。沥干待用。；罐头辣泡椒或罐头野山椒都可，取出泡椒切碎备用。酸豇豆角切丁备用。葱姜蒜切末备用。

；热锅凉油爆香葱姜蒜末，倒入泡椒碎和豇豆碎翻炒出香味。再倒入沥干水的鸡杂翻炒。

；依次放入调料，盐，糖，鸡精，料酒，生抽和泡椒汁。大火翻炒烧滚转小火焖10分钟，关火不要盛出，让鸡杂浸泡20分钟左右。

；烧一小锅开水，水开后放入准备好量的米粉放入，全部变软后关火。盖上锅盖焖10分钟。；10分钟后米粉没有硬芯捞出过冷水，冲去粉汤彻底清爽后泡入冷水备用。；捞出米粉，把加热好的高汤加入半碗高位置，浇入鸡杂浇头，撒上葱花即可。；小贴士；如果没有酸豇豆可用真空包装的红油豇豆代替高汤手头没有滚开水亦可，那么***杂浇头时汤汁的量要适当多一些

到此，以上就是小编对于贵州酸辣米粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸辣米粉的做法大全的3点解答对大家有用。