云南辣椒腌排骨做法大全,云南辣椒腌排骨做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南辣椒腌排骨做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南辣椒腌排骨做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 真功夫辣排骨的做法？
2. 娄底青椒排骨正宗做法？
3. 正宗大理腌排骨？

真功夫辣排骨的做法？

材料：400克肋排、半个洋葱、半个青椒、3个红尖椒、2根香葱、3瓣蒜、3片姜

腌料：1大勺料酒、1小勺盐、少许胡椒粉、1大勺生粉、1大勺生抽

调料：适量食用油、1大勺县豆瓣、1大勺生抽、1小勺细砂糖、适量麻辣花生、少许白芝麻

制作工艺：

1、 肋排泡在清水中反复揉搓去除血水洗净控干水份加入1大勺的料酒，生抽，生粉，1小勺盐和少许胡椒粉。

2、 搅拌均匀腌30分钟。

3、 青椒，洋葱，蒜切块，香葱，红椒切段，姜切片。

4、 锅中倒油烧至六成热时，放入肋排用中火炸。

5、 炸至表面金黄至熟时捞出控油。

材料

肋排5支，辣椒6个，鸡蛋1颗，生粉适量，面包屑适量，

调味料：姜蓉，大块姜，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒各适量，白糖1茶匙，茶匙蕃茄酱1-2

做法

1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将辣椒洗净剁碎和调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，

1、食材：猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺。2、葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜。

3、搅匀后作为酱汁待用。4、排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水。

5、酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁。

6、将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜。7、腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸。

8、舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀。9、用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。

主料：排骨约400克、北豆腐450克。

辅料：生姜6片、红葱头2粒、辣椒1条。

泡肉调料：精盐1小匙。

上锅调料：生抽2大匙、白糖2大匙、浙醋1大匙、白醋1大匙、料酒1大匙、精盐1/2小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙。

做法

娄底青椒排骨正宗做法？

青椒煮排骨做法

步骤

1、准备排骨200克，用刀剁成小块。放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉腌制15分钟。

2、青红椒300克洗净。青红椒切滚刀块，蒜子与姜各5克切小片。

3、锅内的油烧至七成热时，放入排骨炸制。炸成金***，捞出沥干油备用。

4、锅内留底油，把蒜片与姜片煸香。接着放入青红椒翻炒。

5、断生后，放入适量的盐，糖，味极鲜调味。接着把炸好的排骨放入。快速翻炒均匀。

6、起锅装盘。

正宗大理腌排骨？

原料：

肉层较厚实的新鲜散养土猪排骨3千克，盐90克，高度白酒适量。

做法步骤：

　　1、把排骨放在洗菜盆里，用刷子蘸取适量高度白酒刷在排骨表面，再分多次将60克盐均匀地撒在排骨正反两面，用手揉搓均匀，完成后放在通风处腌制，不需要加盖。

　　2、排骨经过数小时的腌制，表面就会渗出水珠，腌制两天后把渗出的血水倒掉，再刷上一层高度白酒，用30克盐撒在排骨正反两面，揉搓均匀再继续腌制一天时间。

　　3、用小刀把腌好的排骨扎个小洞，穿上绳子悬挂在通风处风干一个月左右（冬季风干1个月左右，春秋两季风大，通常风干

第一种方法 材料：排骨、玉米淀粉、色拉油。 做法：制作过程中，将所有排骨均匀抓起。 腌制时加入一勺玉米淀粉，最后加入色拉油。 蒸好的排骨也很鲜嫩。 如何腌制排骨嫩：

  第二种方法材料：豆豉、排骨、酱油、嫩肉粉、油、白糖。 做法： 1. 豆豉、排骨、酱油、嫩肉粉、油、水，腌2小时。 2. 水开后蒸15分钟，然后用白糖腌制过夜。 如何腌制排骨嫩：

  第三种方法材料：玉米淀粉、盐、糖、油、蒜末。 做法： 1. 放两汤匙生粉，用手摊开，让每一根排骨都被覆盖。 2. 加入半茶匙盐、少许糖和油拌匀。 3. 重复第一步，放入等量的玉米淀粉，这样香味就可以包裹在排骨上。 4. 最后撒上蒜末。

第四种方法材料 ：排骨、蒜末、盐、糖、味精、生粉、蛋清、姜葱水、油。 做法： 1.取一个大一点的盆或碗，加入排骨、蒜末、盐、糖、味精、玉米淀粉、蛋清，抓起排骨搅拌至粘滑。 2、然后，尽量少加姜葱水，分几次加。 这种水不需要完全添加。 这取决于实际情况。 这取决于丰满度。 就是为了让肉在蒸熟后变得嫩滑。 要少量多次添加，请粘在棍子上并添加。 3、做完这一系列后，应该是有粘性的，没有水。 这时候加油，然后抓匀，直到滑粘为止。 4. 将完全粘稠、滑滑、干燥并用粘液粉包裹的排骨盖上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时以上。

  第五种方法材料：排骨、玉米淀粉、面粉、白醋、盐、糖、豆豉、蒜油、生油、大豆粉、油。 做法： 1. 将排骨放入玉米淀粉、食物粉、白醋和水（排骨水的比例为1:2），腌制1小时左右。 2. 冲洗约1小时，沥干水分吸干水分，然后捞出排骨。 3. 先将玉米淀粉滴下，再加入盐，糖，豆豉拌匀，再加入蒜油和生油，腌制15分钟左右，再加入黄豆粉，拌匀腌制15分钟，再加入少许油 ，拌匀腌制即可。 排骨如何腌制嫩：腌制小窍门 1、一般腌排骨要裹上油和淀粉。 2、腌制前一定要控制好排骨的水分。 3、蒸好的排骨要腌制至少20分钟，时间越长越好。

到此，以上就是小编对于云南辣椒腌排骨做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南辣椒腌排骨做法大全的3点解答对大家有用。