贵州酸菜肉片的做法大全,贵州酸菜肉片的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜肉片的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州酸菜肉片的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸菜腊肉火锅做法？
2. 贵州酸菜猪膀的做法？
3. 贵州酸菜汤的做法最正宗的做法？
4. 贵州酸菜牛肉火锅的正宗做法？

贵州酸菜腊肉火锅做法？

将酸菜切丝。泡入水中冲洗几次。挤出水分猪肉切厚片，洒入多一点的盐腌一个小时。

锅里放入底油，放入葱姜和腌好的肉片。

肉变色后放入酸菜翻炒。

放入老抽和酱油，放入适量水，放入白酒，放入五香粉。

放入一点盐，不要太多，因为肉已经被腌过了。

做法：用料 腊肉、糍粑辣椒2勺，糟辣子2勺，豆瓣酱1勺、花椒1勺、大蒜1根、姜1块、小香葱3根、

步骤：1把大蒜、葱切成粒，姜切成片，装盘备用、把腊肉切成1厘米宽的大薄片。

2锅放油烧热后在锅中加入大蒜、花椒、姜爆香放入切好腊肉炒熟放入糍粑辣椒、糯辣椒、豆瓣酱加入适量水烧开后撒上香葱粒装盘。

贵州酸菜猪膀的做法？

材料：

猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙。

贵州酸菜汤的做法最正宗的做法？

步骤一 老家品牌的酸菜，打开袋子一股浓浓的酸菜缸味道，很正宗（汤泉一品）

步骤二 喜欢酸一点的就洗一遍，我就只洗了一遍，不喜欢太酸的就多洗几遍

步骤三 梅肉有肥有瘦，炒酸菜正好，五花肉也行，但五花肉炖时间长了，肥肉会化掉，所以梅肉更适合作为“打底”，炒好的肉取出待用

步骤四 葱姜爆锅（酸菜吃油，所以多放油，我用的是花生油）

步骤五 放入酸菜炒一下，这一步很关键，炒好了后面的汤才会好喝，酸菜要炒到完全吸附了油，有酸味飘出，放黑胡椒粉、生抽

材料：大米500克、面粉50克、番茄、矿泉水1000毫升、嫩姜。

步骤：

1，大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用；

2，50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状；

3，准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有***臭味或者馊味则失败；

调 料：花溪干辣椒10克，精盐5克，味精15克，生粉200克，白酸汤300克。

制 作：

1、将生五花肉去皮，切成大薄片入大碗内，加精盐、味精、生鸡蛋、生粉拌匀，入七成热油中炸成金***，制成酥肉，再改刀成小片。酸菜切成3厘米宽、5厘米长的片。

2、锅烧热，放入少许油，五六成热时下花溪干辣椒节，炒成深棕红色，下酸菜片炒香，下酥肉片，再倒入酸汤，调入精盐、味精，小火烧3分钟入味，勾薄芡即成。

贵州酸菜牛肉火锅的正宗做法？

正宗做法如下：

原料：牛里脊、金针菇、酸菜、千张、香菜、泡椒、蒜米、生姜丝、生抽、蚝油、生粉、油、盐、花椒粉、青柠檬汁、水淀粉、大白菜、芹菜段、蒜苗段、芫荽、葱花、煳辣椒面、胡椒粉、酱油、料酒、熟牛油、熟猪油、牛骨鲜汤

步骤：

将牛肉切成薄片，加入2勺生抽、1勺蚝油、少许生粉和油，拌匀腌制半小时。

酸菜切碎，千张切条，金针菇去尾，泡椒切小段。

锅中热油，加入泡椒、蒜末、生姜丝炒香，再加入酸菜继续翻炒。

锅中加适量水，煮开后加入2勺生抽和1勺盐，放入金针菇和千张，煮滚后放入牛肉片，牛肉片熟后马上关火。

到此，以上就是小编对于贵州酸菜肉片的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜肉片的做法大全的4点解答对大家有用。