重庆小面的辣子做法大全,重庆小面的辣子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小面的辣子做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆小面的辣子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣小面怎么做？
2. 重庆麻辣小面的配方和调料？
3. 宗迈提供的重庆小面辣椒什么地方产品？
4. 重庆麻辣小面辣椒油？
5. 重庆小面红辣子油怎么做？

重庆麻辣小面怎么做？

主料：小面适量黄豆芽适量

辅料：蒜黄适量红椒适量姜末适量香葱适量麻椒酱2小勺自制辣椒油2小勺盐适量鸡精适量

麻辣小面的做法步骤

1.小面适量。

2.红椒圈，姜末，蒜黄。

3.取一料碗，适量姜末，红椒圈，蒜黄。

4.两小勺麻椒酱。

重庆麻辣小面的配方和调料？

麻辣小面是重庆小面中最基本的一款面，但别看其仅仅是一碗素面，要想做好一碗地道的重庆小面，你所花的功夫可不比其它任何一款面要少。调料，是麻辣小面的灵魂，你需要油辣子、花椒面、酱油、猪油、蒜水、姜水、醋、鸡精、味精、葱花、猪油、花生粒、榨菜等等调料放在一起，让它们发生神奇的组合效应。

面条、油辣子、猪油、花生粒、榨菜你都需要特别制作，麻辣小面的调料需要精心打制，调料的配料更是需要精心制作。

1.肉末放入少许料酒、水淀粉拌匀

2.热锅倒油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒至发白时，加入豆瓣酱、老抽、白糖、少许的水煸炒熟

3.将炒好的肉末盛在碗中

4.锅注入清水烧开，放入面条加少量食盐，用筷子搅拌一下，煮至8成熟。放入小白菜煮至面条熟即可

5.取一碗放入盐、黄豆酱油、香醋、白糖、姜、蒜水、味精、鸡精、辣椒油、花椒粉、芝麻油、骨头汤（没有骨头汤白开水也可以）。把煮好的面条放入碗里，再上面放入炒好的肉末、白芝麻、葱花即可

佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿，先调好调料，再放入煮好面条

宗迈提供的重庆小面辣椒什么地方产品？

宗迈提供的重庆小面辣椒来自重庆永川，作为专业生产销售重庆小面调料系列产品的企业，重庆市永川区宗农产品加工有限公司在产品品质上非常注重，通过严格筛选原料、精心加工，以保证每一道重庆小面的味道口感都地道。

重庆麻辣小面辣椒油？

麻辣小面中的辣椒油是整个小面的灵魂和精髓。

看是不起眼的辣椒油里面含有很多种调料：干辣椒、灯笼椒、二荆条（吃辣可以用朝天椒）、香叶、八角、砂仁、陈皮、白芷、桂皮、高度白酒、生白芝麻。

主料：粗辣椒面100g，细辣椒面100g，白芝麻50g

辅料：香叶3片，桂皮2g，八角2瓣，干辣椒段15个，花椒2g，葱白15g，姜2片，油适量

做法：

1. 辣椒面与白芝麻装在大碗里备用

2. 锅内倒油，下香料；开最小火开始熬

3. 开大火再熬几分钟，大概熬到葱白段变色，把所有香料用漏勺捞出

4. 继续大火加热油温至150度以上

5. 倒锅里一半的滚烫的热油淋在已经准备好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的搅拌。

6. 剩下一半的油放到大约90度左右，再次倒入刚才的碗里，搅拌均匀，静置一晚上，第二天装瓶。

重庆小面红辣子油怎么做？

重庆小面关键要素之一就是红辣子油，分享一款重庆小面红辣子油的做法。

1、准备材料。桂皮29克、白寇4克、砂仁4克、香叶2克、八角4克、小茴香了克、香茅草4克、洋葱20克、葱50克、姜2克、芹菜10克、胡萝卜6克、干辣椒300克炒香成碎皮，菜籽油1000克，白芝麻30克。

2、炒勺上火放菜籽油先加热到冒烟即220度以上，再降到180度左右，下芹菜胡萝卜葱和洋葱，使其变色时捞出辛用，再下放香辛料炸香，捞出弃用。把香油温度降到140度左右，给辣子拌了芝麻倒入1/3迅速拌匀，油再热到180度和220度时，分别给辣子碎倒入1/3迅速拌匀，自然冷却，密封静置24小时后使用。

到此，以上就是小编对于重庆小面的辣子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小面的辣子做法大全的5点解答对大家有用。