贵州正宗粑粑做法大全大全,贵州粑粑的做法***
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贵州遵义油粑粑的做法？
用料：糯米面粉、花椒粉适量、酵母粉适量、盐适量、碱面适量、鸡蛋清一个重庆油粑粑的做法：
1.面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。
2.平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热，中火保温。
3.用筷子卷面团 4.悬空，面团垂入锅中油炸，先炸定型底面，再让后续的面堆积在顶部。底部基本熟透后翻转炸顶部。 5.成品，直径五到十厘米左右的团状。 最后起锅烧油煎炸。
油糍粑粑做法 主料 糯米粉 500g 面粉 50g 辅料 植物油 500ml 黄糖浆 适量 糖冬瓜 适量 炒香的白芝麻 适量 步骤
1.***糖加清水1：1煮融化为糖浆，晾至温热。
3.揉成自己想要的软硬程度的面团即可。
4.在面团里取一个小面团，压扁。
贵州凯里重安糯米粑粑做法？
首先将准备的半斤米用粉碎机粉碎成细米面备用。将黄豆洗干净后，炒熟，冷却后用粉碎机粉碎成细粉，装好。
将糯米用温水淘洗干净，用漏水的蒸饭器装好，蒸饭器底部要用干净的帕子垫好，糯米的表面也要用干净的帕子包好，达到保温作用。最好是第一天晚上淘洗好米，用帕子包好放置一晚上。一般放置7-10个小时就好了。
观察糯米是否干燥，基本干燥就好了，将发好的糯米蒸熟，注意是直接蒸，不经过煮的。
待糯米蒸熟后，将糯米饭放入一个干净结实的口袋里，当地用石臼，现在估计都见不到那样的工具了！
用干净的粗大的棍子打，这就是常说的打糍粑。
贵州豆豉粑的做法？
豆豉，相信大家不会很陌生，它是我们厨房、餐桌上必不可少的美食调味品。但是大家都听说过豆豉粑吗？相信贵州的小伙伴们是非常熟悉的。豆豉粑，是贵州省毕节市大方县农家必不可少的乡土原料。
豆豉粑的制作方法：
1/3找一些油渣，花椒，放入豆豉，炒出香味，
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锅中放油，放入少量面糊，煎至两面金黄，整理晒干成型，豆豉粑粑就做好了
贵州豆豉粑是贵州大方纳雍织金毕节一带的传统美食，做法大体差不多，区别只是个别调味料不同！
用肥一点的五花肉，有的地区只用肥肉，切成小颗粒，锅热放入肉粒煸炒，稍微出油即可，不可炸成油渣，放入碎花椒粒，盐，调味，盐味适当比炒菜重一些，放入辣椒面，新鲜发酵好可以拉丝的豆豉，用锅铲煸炒的同时压碎豆豉，全程小火，豆豉全部成泥状混合调味料即可。有木盒模具的可趁热放入模具压实，没有模具的可稍微放凉，用手捏成球状！
等豆豉粑凉透，天气晴朗，放在太阳下晒一晒，出油干爽就大功告成了！
做蘸水，就切两片在火上烤一烤，放在碗里加少量热水用勺子压碎搅匀，放入适量煳辣椒面，葱花，一碗地道贵州豆䊓粑蘸水就有了，蘸上素瓜豆，清水白菜，真是绝了！
做火锅，切薄片，在热油里杂碎，放点肉沫，辣椒面，酱油，味精，盐，加汤，撒青蒜苗，一锅地道贵州家常逗豉粑火锅就有了。放入豆腐，瘦肉片，***，豌豆尖，多少贵州人马上口水长流，三碗米饭起步！
到此，以上就是小编对于贵州正宗粑粑做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州正宗粑粑做法大全大全的3点解答对大家有用。
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