云南小米干辣椒做法大全,云南干小米辣多少钱一斤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小米干辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南小米干辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒干小米辣做法？
2. 费师傅双椒兔的做法？
3. 泡小米辣椒的正宗做法？

炒干小米辣做法？

用料：

小米椒，线椒，杏鲍菇，姜末，蒜末，盐，辣椒面，炒香白芝麻，八角，桂皮，香叶，小葱香菜，黄豆酱，生抽 

做法：

把小米辣跟线椒洗干净，切好，放进料理机。

拿料理机打碎，或者可以选择手剁 准备好盛出，加入盐。我加了两勺。 先适量加一点吧，可以尝一尝，咸不咸，别搞太咸了。 我这个打的有点碎了，应该再粗一点就好了，但是虽然打的有点碎，做出来的效果还是挺不错的。 把杏鲍菇切成小丁待用。

把以上的材料。在锅里炸一下，把油炸香。

油炸好，渣子捞出，下入杏鲍菇，将杏鲍菇炸至金黄。 家用锅炸五分钟左右，然后倒入姜末跟蒜末。炸香。

杏鲍菇炸至金黄以后锅内倒入准备好的辣酱， 翻炒4分钟左右加入单独准备的辣椒面和熟芝麻。 加点生抽提鲜， 加入辣椒面儿是为了让口感更有层次。 炒香后再加入黄豆酱50g，大概一分钟炒香后，即可出锅冷却食用。

费师傅双椒兔的做法？

双椒兔的用料

兔肉 半只【腌料】 ：盐 适量料酒 适量淀粉 适量【配料1】 ：姜片 几片蒜头 几颗花椒（红花椒、青花椒均可） 适量青椒（二荆条） 适量干辣椒 几颗小米辣（任选项） 适量泡姜、泡蒜（任选项） 适量【配料2】最后加入 ：小葱（或者大葱） 适量【调料】 ：盐 适量老抽 适量生抽 适量白糖 适量

1， 兔肉切成丁，洗净沥干。 最好在买兔肉时，让师傅帮忙剁成丁。因兔子骨头小而硬，家用的刀剁起来容易让骨头很碎。

2，兔肉放盐、料酒、淀粉腌制十分钟。

3，准备配料： 姜切片，蒜切片，青椒切成小段，花椒十几颗，干辣椒切成小段。 小葱切成葱段备用。 如有小米辣，泡姜，泡蒜，可切好待用。没有的话，也没关系。

4，锅里加适量（稍宽）水，烧开后关火，把腌制好的兔肉放入，用漏勺把兔肉轻轻散开。

5，兔肉颜色变白，用漏勺快速捞出，沥干。 兔肉从放入开水中，到捞出来，大约一分钟左右，观察颜色变化。

6，锅内放适量油，烧热。 油量根据个人习惯。油多味道更好，肉质更糯。油少健康一点。

7，加入除青椒和小葱外的所有配菜，姜、蒜、小米辣、花椒、干辣椒、（泡姜、泡蒜），油酥一下。

8，加入沥干水的兔肉翻炒几分钟。

泡小米辣椒的正宗做法？

1、材料：小米辣1800克、食盐200克、米酒200克、开水1000克。

2、第一步使用清水将小米辣清洗干净，晒干水分，扎些小洞。

3、扎好洞的辣椒放入准备好的盆中。

4、往盆中放入放入准备好的盐，拌匀。

5、拌匀之后倒进米酒，再次拌匀，放旁边一小时。

1、用剪刀剪去辣椒蒂，然后把小米椒放在水里，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。

2、20分钟后把小米椒捞出来清洗干净。

3、沥干水分备用。

4、用牙签给每个小米椒穿孔。

5、泡菜坛子倒入适量的凉开水，然后放小米椒、盐、白酒。

6、盖好盖子，坛沿加入凉开水，腌制20天。

7、20天后泡椒就做好了。

用料：小米椒5斤、米醋2樽、白醋1樽、冰糖12粒（大）、黑糖（或片糖）50克。

步骤：

1、小米椒用水放盐泡1小时洗好，风干水份。

2、一层小米椒一层冰糖放好。

3、用这种米醋。

到此，以上就是小编对于云南小米干辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小米干辣椒做法大全的3点解答对大家有用。