四川腊肉回锅大全做法,四川腊肉回锅大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腊肉回锅大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川腊肉回锅大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腊猪脸肉怎么炒好吃？
2. 紫苏叶可以炒腊肉吗？
3. 四川农村酒席蒸肘子的家常做法？

腊猪脸肉怎么炒好吃？

原料：腊猪脸肉、蒜苗、红辣椒、葱、干辣椒、酱油、蚝油、白糖、姜、蒜。

做法：

第1步、腊猪脸肉用冷水浸泡两小时以上，再上笼蒸熟，切片备用。

第2步、青蒜切寸段备用，红椒改刀备用。

第3步、葱、姜、蒜改刀备用。

步骤1主要食材准

步骤 2冷水下锅，淹没猪肉，加姜片、料酒、葱白。大火烧开转小火15分钟

步骤 3猪肉捞出控水切片

步骤 4猪肉不放油小火煸出油。推到一旁，下蒜、辣椒炒出香味后混到一起炒。

步骤 5加盐、老抽、鸡精出锅

1.腊猪脸先用喷火枪或炉火烧一下猪毛，刷洗干净再用水煮熟，蒸熟也可。因为大部分腊肉制品都比较咸，所以用煮更好。

2.腊猪脸里有一些碎小骨头剃干净，切成薄厚均匀大片。

3.炒腊猪脸搭配上蒜台很是提味，把蒜台切成段。

4.炒锅加热，倒入适量油。

5.因为腊猪脸咸，而蒜台又不易入味，所以先炒一下蒜台，使其断生。

6.加少许盐调味。

7.先盛出蒜台。

8.再将腊猪脸倒入锅中。

9.加一点糖会有很好的调味效果。

10.将蒜台再倒回锅中适度翻炒。

紫苏叶可以炒腊肉吗？

可以

紫苏叶可以炒腊肉。

准备腊肉切片，辣椒破开，去籽，紫苏叶一把，水洗干净。腊肉回锅煎出油，至略微焦黄。锅中猪油炸辣椒到表面起泡。下腊肉，下紫苏叶翻炒，准备调料，生抽，老抽，盐，糖，花雕酒，略加一点开水，翻炒均匀出锅。这样做出来的腊肉非常好吃味美。

腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

可以的

主料：青椒4个，腊肉100g。

辅料：油适量，盐3g，紫苏适量，干豆豉适量，蒜2瓣，生抽4ml。

步骤

1.食材：青椒、腊肉、紫苏、干豆豉、蒜各适量，紫苏洗净切碎，青椒撕大块。

2.腊肉切片，蒜切末。

3.炒锅烧热倒油，爆香蒜末，下腊肉煸炒。

4.加入干豆豉，煸炒。

5.倒入青椒块，翻炒。

6.青椒炒熟，淋入少许生抽。

四川农村酒席蒸肘子的家常做法？

1. 肘子先用喷火抢烧至表皮金黄，再刮洗干净。

2. 将肘子纵向剖开，让整个肘子呈扇面打开，每个小腱子的纵向也要划几刀，方便入味。

3. 大蒜，生姜，大葱切片，连同肘子冷水下锅焯水，水沸后5分钟左右起锅。

4. 将料酒、生抽、大蒜、生姜、大葱、八角、花椒、胡椒粉、桂皮、香叶、肉豆蔻、豆瓣酱放入肘子中搅拌均匀，密封腌制1个小时。这一步非常关键，不然不入味。

5. 倒入香油拌匀，再取出肘子（腌料备用），抹上酱油上色，最好抹两次。

主料：猪肘500克

调料：大葱10克,料酒10克,盐5克,姜汁100克,味精1克,姜15克,花椒5克,醋5克,香油15克

姜汁肘子的做法：

1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；

2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；

到此，以上就是小编对于四川腊肉回锅大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腊肉回锅大全做法的3点解答对大家有用。