云南传统打卤面做法大全,云南传统打卤面做法大全图解

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南传统打卤面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南传统打卤面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 有谁知道昆明卤面冒子的做法及配料？
2. 昆明官渡卤面攻略？
3. 昆明那里卤面最好香最好吃？

有谁知道昆明卤面冒子的做法及配料？

材料：面条500g，五花肉250g，黄豆芽150g，蒜薹150g，豆角150g

调料：老抽两大勺，盐一小勺，鸡精一小勺，蒜六瓣，葱一段，八角4枚

1）面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条,看图吧！

2）笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸30分钟

3）豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净

4）豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片

5）蒜切碎，葱斜切片

6）蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉

7）一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）

8）锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用

卤面冒子一般放焖肉

焖肉制作方法

食材

靓五花脯肉1斤8两。冰糖4两、南乳2块、川椒、八角、酒、盐、酱适量。

制作

1、将五花肉切成3×2公分的小块;

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟;

3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

昆明官渡卤面攻略？

官渡小吃卤面地址：岔街通号小区对面

官渡小吃（位于岔街）的卤面，面条劲道，咸甜适中，甜味的酱油，酸爽的冬菜，辣味的油辣椒，大块大块的牛肉，整颗的花生米，翠绿的韭菜葱花，值得一试。

另外炸洋芋和烧豆腐也不错。

昆明官渡卤面是云南特色小吃，味道浓郁，香气四溢。推荐尝试官渡街上的传统小摊，现热呼呼的卤汁配上韧性十足的面条，口感十分独特。建议尝试配菜搭配，比如豆腐、海带、猪皮等，增加口感丰富度。此外，官渡卤面的辣椒油和醋也是别具特色，可根据个人口味添加适量。同时，要注意官渡卤面的辣度较高，不耐辣的人可以提前告知摊主。最佳品尝时间为早上和晚上，新鲜热乎的卤面最能展现其美味。

昆明那里卤面最好香最好吃？

1.琳琳小吃店，2.甩两碗，3.丁记面馆

第一家在当地的王旗营小区。虽然店面不大，但是店里卖的卤面可是地道非常，而且不仅价格公道，给的分量也十足。

第二家店非常隐蔽，远离繁华地段，藏在龙泉路上，具体是655号。虽然位置偏，但是因为味道好，每天都吸引着大量的食客特意跑过来吃面。店里不论是牛肉面还是猪肉面都是同一个价格，放好卤料后还会再给一勺肉丁，可见老板非常实在。

第三家在凤凰村46号，有着三十年历史的老店。这家店以调料独特为特点，别人家的卤面一般都是比较传统的味道，但是他家提供了肥肠、肉皮等调料，这样的一碗卤面可谓非常独特了。

到此，以上就是小编对于云南传统打卤面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南传统打卤面做法大全的3点解答对大家有用。