大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川酸菜川白肉的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川酸菜川白肉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
2.煮五花肉的肉汤保留,一会儿放到酸菜里。
4.酸菜过水焯一下
步骤1
1、五花肉清洗干净后放入锅中,加入适量的水焯水,水烧开锅后滴入几滴料酒;
步骤2
2、酸菜用清水洗干净后放冷水中浸泡3分钟~5分钟左右,减少盐分的摄入,浸泡时间不宜过久,过久就把酸菜的味道泡没了,吃起来味道不好;
步骤3
3、粉丝用冷水浸泡10分钟左右,做酸菜炖白肉一般用宽粉比较好,家里没有宽粉直接用汤粉替代;
步骤4
步骤1
食材:五花肉1.5斤 、酸菜半颗 、 葱少许 、 姜1块 、八角1粒 、花生油适量 、 酱油少许 、料酒 2勺 、 盐适量 、 宽粉条一把
准备酸菜半颗 ,带皮五花肉1.5斤
步骤2
粉条 ,我准备的是宽一点儿的红薯粉条。
步骤3
五花肉切成大块儿 ,放入冷水中煮,放入大料 、姜、 香叶、 料酒。
1、材料:五花肉750g、冰糖6块、酱油10g、食用油25g、姜2片、香叶1片、花椒5g、八角1个、桂皮1块、葱1根、红辣椒2个、盐5g。
2、将五花肉切块,块葱切段,五花肉进行焯水后放10g油煸炒,煸炒出大量油后捞出备用。
4、翻炒均匀后加入五花肉,加入酱油,翻炒均匀后加入清水炖煮半小时。
5、炖好后加入盐翻炒均匀后再继续炖煮10分钟后出锅。
. 肉是我以前买回来煮好了放到冰箱里的,早上拿出来用微波炉解冻切片。
2. 准备好:桂皮、香叶、大料、盐、味精、葱、姜、
3. 酸菜洗净(我买的袋装马丫酸菜)控干水份。
4. 锅里添水,放入调料和五花肉片大火煮开,小火慢炖。
5. 锅里放入多一点的油,有温热后放入酸菜炒。
6. 炒三五分钟后加入老抽和生抽一点点,让酸菜上色。上色后继续炒几分钟等酸菜有点干的感觉可以闭火,把酸菜盛入炖锅里,小火慢炖,时间长一些好,酸菜没有生味,汤味更浓些。
1、葱切段,姜切片。将白肉入清水中,水要没过肉,加入葱姜和米酒2大勺,大火烧开,转中小火煮30分钟左右。
2、蒜用压蒜钳压成泥,与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁。
3、香菜切段。
4、白肉煮熟,可以用尖点的筷子扎一下,能扎透就好了。
5、将白肉放冷后再切片,可以切得薄些。
6、再将切好的白肉过几秒钟的开水捞出,码放在盘中,淋上味汁,撒上香菜即可。
麻辣白肉
材料:带皮猪白肉、干辣椒节、花椒、盐、味精、白糖、料酒、姜葱、色拉油。
1.猪肉处理干净,下入冷水锅,加入花椒、料酒、姜葱,大火煮开,小火煮熟,关火,自然冷却,冷后切薄片装盘。
2.锅置于中火上,下入适量油,调小火下入干辣椒、花椒炒香炒干水分,盛出放在案板上,用刀剁碎,或者放在石臼里捣碎做成刀口辣椒,调入适量盐,白糖、味精拌匀装料碗配这白肉一起上桌,蘸食即可。
桃妹来解答。
桃妹就来说一个由东北小鸡炖蘑菇改良而来鸡煲做法。小鸡炖蘑菇在东北非常盛行,号称东北八大大家常菜之一(其它七个是鲶鱼烧茄子,锅包肉,酸菜血肠汆白肉,猪肉炖粉条,地三鲜,排骨炖豆角,尖椒干豆腐)。
传统的小鸡炖蘑菇要用小笨鸡,搭配野生的榛蘑和粉条。其他的调料并不复杂,吃的就是个热乎和家常味。桃妹现在在南京居住,每年都要从老家带回来各种特产,榛蘑是必不可少的。只是住在城市里,好的鸡越来越少见了,所以味道还是没办法跟老家相比。
桃妹私房小鸡炖蘑菇煲的做法。
这样小鸡炖蘑菇煲就算做完了,桃妹个人不喜欢吃粉条,也就不放了。把鸡和蘑菇吃完后,还能加一些汤继续涮菜。大冬天的吃一锅能暖到心窝里去。如果你买不到榛蘑,也可以用别的蘑菇,比如香菇,茶树菇等都可以。怎么样?做法又不难,宝宝们快来试一试吧。
以上就是桃妹的回答,如果对您有所帮助,还请点赞加关注,谢谢你的支持。
到此,以上就是小编对于四川酸菜川白肉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川酸菜川白肉的做法大全的4点解答对大家有用。
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