云南德宏小锅米线做法大全,云南小锅米线介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南德宏小锅米线做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南德宏小锅米线做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南小锅米线正宗做法？
2. 镇雄小锅米线正宗做法？
3. 云南正宗小锅米线怎么做？

云南小锅米线正宗做法？

大家对云南菜的最突出印象，应该就是过桥米线了。过桥米线一碟碟的小配菜，还要鸡汤来烫，做起来比较麻烦。其实云南的米线有很多吃法，小锅米线就是其中一种。一口小锅或者小瓦罐，在火上直接把各种食材和米线煮在一起，方便快速，美味不减。荤素自己搭配一下，营养均衡，非常适合家里自己做着吃哦~

制作小锅米线的材料

干浆米线，泡好的豆腐皮，鲜肉沫，韭菜，酸菜，番茄丁，油辣子，酱油，高汤

制作步骤：1、一勺高汤放入锅中，煮至沸腾

2、把鲜肉沫压成扁状放入锅中，放入番茄丁，把米线放入锅中，煮至沸腾

3、把豆腐皮、酸菜依次放入锅中

4、把剩余的材料依次放入锅中煮

5、起锅时，倒入少许酱油即可！

镇雄小锅米线正宗做法？

1、食材：米线300g、鸡蛋一枚、小白菜100g、猪油适量、昭通酱适量、剁椒适量、红油辣椒适量、姜蒜末适量、新鲜辣椒适量、五香粉适量、盐适量、醋适量、酱油适量。

2、准备小锅米线食材：适量米线、小***，一枚鸡蛋。

3、小***摘洗干净。鸡蛋用清水煮熟，再剥去蛋壳备用。

4、姜蒜去皮，剁成末；新鲜辣椒切小圈。新鲜辣椒最好用小米辣，滋味更足。

5、取适量水烧开，将姜蒜末、猪油、昭通酱、红油辣椒、五香粉、剁椒放到里面煮开，小火熬一会儿。

6、将小***、鸡蛋放入汤里先煮，再加入米线同煮，煮时加入适量盐。

7、等米线有味后，起锅盛入大碗，加入酱油、醋和新鲜辣椒拌匀即可。

1、米线泡发：开水把米线泡软，十分钟以后用冷水，泡至米线舒展软滑即可沥水备用；肉末腌制：鲜肉末以肥三瘦七的比例，用鸡蛋清，盐鸡味精生粉搅拌腌制备用；

2、坐锅开火（镇雄特制的小锅，比碗大），加事先备好的骨头汤烧开，调入盐鸡味精，胡椒粉，生抽，然后下腌制好的肉末，播散开，待肉末7分熟下米线，然后接着下配料韭菜，西红柿；

3、下入配料后煮至汤开一分钟后熄火，取一碗碗底放本地酸菜，将米线连汤倒入即可；这是不吃辣的，吃辣的另开火上本地猪油烧热至冒烟，将辣椒面撒在米线上，炝上猪油，香喷喷的镇雄小锅米线就好也叫镇雄三鲜米线。

云南正宗小锅米线怎么做？

1.选择紫铜人工打造炊具。

2.用猪大棒骨，排骨熬制的高汤。

2.选用新鲜猪腿肉沬饼，用新鲜的葱花，韭菜，香菜，用鲜甜酱油，用优质生长期长的大米做成的米线。

3.制作过程:先用一定量的高汤放入紫铜锅内煮沸，放入鲜肉饼，沿铜锅上边缘放入酱油，激发出香甜味，放入韭菜段，香菜段，葱花沫，再放入米线大火煮沸2分钟左右，放入云南酸菜及其它调味品，再次煮沸后即可。

1.香菜切小段，***切丝，韭菜切段，葱切小段备用。

2.小锅里放清水烧开，加入自己喜欢的口味的酱料（提前炒制的各种肉酱料，有鳝鱼的，牛肉的，猪肉的，酸菜肉的，兔肉的等等）。

3.放入***丝煮涨。

4.加入米线煮涨，撒入韭菜，葱花，香菜（可根据口味习惯任选），香喷喷的小锅米线就可以出锅了。

我在家是这样做小锅米线的，感觉很正宗:铮亮的铜锅用水洗过之后，放在大火上，加入高汤，先放韭菜煮一下，再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味)；把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开，再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等，最后在加入鲜嫩的豌豆尖，浇上麻辣红油，就可以开吃了！！！

到此，以上就是小编对于云南德宏小锅米线做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南德宏小锅米线做法大全的3点解答对大家有用。