大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南大锅红烧牛肉做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南大锅红烧牛肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
做云南曲靖红烧牛肉所需要的食材,牛肉500克、味精2克、胡椒粉5克、八角5克、葱5克、葱25克、酒25克、酱油25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。制作方法步骤:
2、锅内加油烧热后,放入葱、姜爆香,再放入辣豆辨酱炒红;
3、放入牛肉块翻炒后,加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角;
4、加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁浓稠,肉酥香。
食材:
牛肉 200g 、 粉丝 一把 、 葱头 一颗 、 生姜 四片 、 生抽 适量 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 老抽 少许 、 蚝油 一勺 、 水 适量 、 柠檬汁 三滴 、 料酒 适量
烹饪步骤:
步骤1/7
抓一把粉丝剪开冷水泡软
步骤2/7
原料:吊龙牛肉、白萝卜、葱白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。
做法步骤:
第2步、冷水下锅,加入料酒煮去浮沫,用温水洗净。
备料
主料:牛肉两斤
辅料:葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克
红烧牛肉之步骤
步骤一、首先准备牛肉切成块状(约有大拇指头大小),然后放在冷水中浸泡一个小时(浸泡的目地是为了去除血水和腥味),中途多次换水,这样浸泡出来的效果会更好
材料:牛肉200G, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱1棵, 老抽1匙, 白酒1匙, 油1匙, 红油豆瓣酱1大匙, 盐1小匙, 鸡精1小匙
1.牛肉洗净,切成2CM的块;胡萝卜切滚到块;大葱斜切成丝;小葱切末,大蒜拍碎;姜切片;香菇泡水后切两半
2. 加热锅中的油,烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒,调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐,抄匀后放入适量清水,大火烧沸后放入香菇,转中小火炖20分钟。
3. 放入胡萝卜、大蒜碎,再炖20分钟。待到汤汁变浓时,调入鸡精。起锅装盘后撒上葱花。
东北红烧牛肉的做法与南方甚至中原的做法都有很大区别,中原做法一般是先煮后烧,那先把牛肉煮成八成熟捞出,然后再创锅加调料重回锅红烧,而东北的红烧牛肉则是生牛肉切块直接创锅将生牛肉入锅红烧,这样食用时感觉牛肉口感却味道更筋道。
1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;
2、油烧热 后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可
用料:
耗牛肉 500g
泡椒 150g
大料(八角3个、小山奈1颗、茴香1小搓、丁香4颗、桂皮1块、花椒10颗、甘草5颗、草果1个) 适量
老姜(2块)、大葱(1大根)、大蒜(3瓣) 适量
白酒 200g
郫县豆瓣 100g
红烧耗牛肉的做法步骤:
步骤 1 除腥。先起一锅清水,放入泡椒,水开后加入白酒,倒入耗牛肉煮5分钟左右,起锅用清水泡3分钟左右沥干水分备用
到此,以上就是小编对于云南大锅红烧牛肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南大锅红烧牛肉做法大全的4点解答对大家有用。
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