贵州老式米粉的做法大全,贵州米粉做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州老式米粉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州老式米粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 老酵米饼的做法？
2. 湖北米发糕老浆做法？
3. 桂林米粉汤底的做法？
4. 贵州的粉一共有多少种？

老酵米饼的做法？

老酵米饼的用料

粘米粉 150g

面粉 25g

酵母 2g

泡打粉 1g

白砂糖 35g（这个甜度会有的淡，有葡萄干，吃的时候米饼也不会觉得那么不甜）

葡萄干 随意

水 180g～190g

发酵版米饼的做法步骤

步骤 1

湖北米发糕老浆做法？

米发糕是湖北传统糕点，做法如下：

1、食材：大米，米浆，白糖，酵母。

2、大米洗净浸泡一宿。

3、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆。

4、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子。

5、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀。

6、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵。

7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵。

8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。

要知道湖北米发糕老浆怎么做，先得知道有些什么材料。

材料:米粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、水180克、白糖22克、色拉油适量。

方法步骤:

1、米粉加入面粉。

2、倒入水,白糖,酵母和泡打粉。3、搅拌均匀。

4、模具事先涂油。5、将面糊倒入。

6、醒发至表面有很多气泡,并涨上一些

7、再蒸20分钟左右即可。

用水磨磨米浆或买大米粉，干稀度掌握在用勺子取一勺米浆再倒回去，米浆能缓慢流动就行，然后把米浆放到可以密封的容器中，自然发酵（米浆表面起小泡泡）后，放适量的酵母、泡打粉，小苏打、白砂糖（一斤米浆放一斤糖），再醒发30分钟，就可以做米糕了。

桂林米粉汤底的做法？

1、桂林米粉的汤料配料如下：八角50克，花椒20克，香叶30克，陈皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，罗汉果3个，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克。

2、葱200克，姜300克，蒜瓣300克，洋葱250克，胡萝卜250克，西芹200克，青椒150克，红椒100克，整棵香菜600克，干辣椒丝25克。

3、冰糖1000克，白酱油500克，鱼露150克，山西陈醋150克，李锦记生抽2000克，桂花口急汁250克，龟甲万酱油300克，花雕酒500克，玫瑰露酒150克，草菇老抽100克，精盐400克，味精300克，鸡粉250克。

4、猪大骨5000克，老猪肘子1500克，老母鸡2000克，老鸭子4500克。E．料包2个，色拉油2000克。

5、制作：将第一个料包入料包种备用；将第二个料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。

准备材料：老母鸡1.5只、净水13升、老鸭半只、猪筒骨2.5千克、猪排骨500克、姜适量、葱适量

制作步骤：

1、先将1斤半左右的母鸡处理干净，放入沸水，汆烫20秒捞出洗净；

2、把鸡放入炖锅，加3升水，大火烧开，转微火，炖上4～6小时；

3、1根猪排骨、1根猪筒骨、半只老鸭斩成大件，放入沸水焯水；

4、捞出用清水洗净；

贵州的粉一共有多少种？

我只说我看到的。贵州基本都是米粉。只是形状不一样。制作也不一样。我喜欢吃的是像米皮的那种，用米磨成米浆后，蒸一下

。然后切成小条。还有就是米线的那种。就是粗细不一样。至于吃法我只能说我吃过的了老素粉 遵义羊肉粉 贵阳肠旺粉 肠旺面 还有凉拌粉 我还是喜欢我们家乡的粉。独山卷粉 凉拌粉 基长粉。

到此，以上就是小编对于贵州老式米粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州老式米粉的做法大全的4点解答对大家有用。