重庆红糖面食的做法大全,重庆红糖面食的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红糖面食的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆红糖面食的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红糖馒头的花样做法？
2. 泸州红糖馒头做法？

红糖馒头的花样做法？

1/18酵母5克，用35度左右的水化开，也就是和体温差不多的水温，水过热会杀死酵母菌。

2/18红糖用少许开水化开，晾凉。

3/18把红糖水和酵母水混合，和面。

4/18和好面后，盖上盖子，放置发酵。

5/18发酵至两倍大，用手指试下，扎的窟窿不恢复，说明面发好了。发酵和天气有关，天热炎热发酵会快一些。本地气温大概25度左右，大概用一个小时时间发酵完成。

6/18小窍门，往发酵好的面里放一点点小苏打，综合酸碱度。

7/18放完小苏打继续揉面，把面里空气排净，面揉光滑。

8/18花样我也是现学现买，举一个例子吧。取出一块面，搓成筷子粗细的条（我做的都是迷你型的，大家可以放大做）

9/18把细条两端反方向卷成S型。

10/18用筷子在S型的两个顶端夹一下，就变成一朵四瓣花了，因为我的太迷你，看不出样子来了。

泸州红糖馒头做法？

馒头用到了面粉、红糖、小苏打三种材料，这款馒头就是用小苏打做发酵剂，把小苏打拌入面粉中受热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，就可以使食品蓬松，所以这款馒头不用像酵母馒头那样长时间发酵。

小苏打残留在面食中是可以吃出来的，但是我们放了红糖，可以用红糖的香味来遮掩小苏打的碱味，我们放酵母粉，不用发面，40分钟就能吃到香甜的红糖馒头。

酵母、红糖放入容器中，加入清水静置5分钟。

将红糖酵母水倒入面粉中。

揉成光滑的面团，醒发1小时左右。

将面团发酵至原来的两倍大。

取出排气，平均分成9份。

揉成馒头。

用刀在馒头上划上较深的十字花刀，醒20分钟。

醒好后上锅大火蒸15分钟即可。

到此，以上就是小编对于重庆红糖面食的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红糖面食的做法大全的2点解答对大家有用。