大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州水晶凉粉配方做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州水晶凉粉配方做法大全的解答,让我们一起看看吧。
碗豆淀粉1杯(体积约180ml) 花生1杯(豆浆量杯) 香葱2根
油酥花生1汤匙 香菜1根 大蒜4粒 鲜红小米辣3个 香油2茶匙
好酱油1.5汤匙 辣椒油2汤匙 白糖1/3茶匙 花椒粉1茶匙 盐适量
1、准备好主材料和两个同样大小的杯子,一个装干淀粉,另一个待量花生浆用。
2、把花生装在碗里,用滚烫的开水泡8分钟,然后将花生取出,全部剥掉皮不要。
3、将去皮花生仁入豆浆机,加中低水位的水,让它打成浆后,倒出沥渣。
4、取1杯与干淀粉同样体积的花生浆入碗中,然后将碗置入冷水中,让它快速冷却。
5、把杯里的干淀粉全部倒在冷却好的花生浆中,充分搅散,到无颗粒。
6、取4杯花生浆入煮锅中,放置火上,用中小火重新加热至沸腾。
7、转小火,调好的花生淀粉再次搅拌均匀,一手缓缓倒入锅中,另一手拿勺快速不断搅动。
这个虾米都好多年没看见了,想念得很呢。
水晶凉粉在市面上买芡粉,用少量的水兑匀净,在用锅烧水,水涨了过后拿根小棒子,把兑好的芡粉往里面少少的到,边到边用棒子搅拌,搅得差不多了倒出来拿盆子装起来,冷了就可以了。
1、准备一碗清水和一碗豌豆粉,一比一混合搅拌均匀。锅中加入五碗水将水加热至冒泡,加入刚搅拌好的豌豆粉液体,继续搅拌防止糊锅。
2、煮到可以挂勺后捞出,静置等待冷却。
3、冷却后倒扣取出,将凉粉切条,加上酸辣酱搅拌均匀放入小葱和蒜末即可食用。
凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。
白凉粉是一种中国南方著名小吃,以植物凉粉胶等原料制成,产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点,风味怡人,为夏季消暑佳品。
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