鹅肉火锅四川特色做法大全：鹅肉火锅的配菜？

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本文目录一览：

• 1、大鹅火锅的做法大全
• 2、咸鹅火锅的正宗做法,咸鹅火锅怎样做才好吃的做法步骤

大鹅火锅的做法大全

1、做法： 鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫。 锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。 翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透即可。 望***纳~ 鹅肉火锅怎么做好吃 鹅肉火锅家常做法大全 清汤鹅火锅 “清汤鹅火锅”一般***用炖的制法。

2、正宗老鹅汤料配方如下：准备材料：鹅650克、香菜20克、辅料20克、姜片25克 生姜切片。莴笋切块。娃娃菜切段。老鹅切成小块，放入盘中。把鹅块放入冷水中焯水。加入姜片和料酒去腥。大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。另起油锅，加入姜片、八角爆香。

3、还有一种做法叫铲鹅，其实制作过程和罪恶差不多，只不过少了一套加酒的这种过程，味道也是比较特别由其他的汤汁烫出来的青菜及其它食材也是具有特别的味道，煮到最后鹅肉软烂可口，卤味十足是另外一种风格。

咸鹅火锅的正宗做法,咸鹅火锅怎样做才好吃的做法步骤

腌制的咸鹅怎么烧好吃 鹅先用水煮10分钟，把水倒掉。另起一锅水把鹅煮至八成熟。

可以隔段时间去翻一下。至少腌制一个晚上，要吃的时候取出要吃的量剁成块，准备好芹菜蒜子，锅里加油，先把芹菜蒜子爆香后再放入鹅肉一起炒熟，如果太咸可以放水一起煮。腌制时间不要太久，如果不想那么咸，可以把鹅肉取出来放冰箱里。出碟，这样的鹅肉越嚼越香。

茅山老鹅的制作方法 茅山老鹅选用野外生长的优质鹅胚，***用传统结合现代化的工艺，活杀后取出内脏，用精制加碘盐，配以生姜、八角、桂皮等佐料经内外揉、抹、搓等手工工序精心腌制7-10天后，悬置阳光外10-15天自然晒干，再经紫外线杀菌，精制而成。

在以前社会经济还没有那么发达的情况下，聪明的人类祖先们便发明了以盐来保存食物的做法，于是便有了风干肉、风干鸡、风干鸭、风干鹅...以下是我为大家整理好的晒干的咸鹅怎么做好吃，欢迎大家参考学习哦！咸鹅笋干蒸的做法 笋尖干先用淘米水浸泡1个小时，清洗后再用清水浸泡数小时，使之完全泡发。

菜心洗净切条或者切小块也可以。米煮开半个小时放咸鹅，再过20分钟把切好的菜心也放进锅里。（备注：从米煮开后成粥都是一直有小火。）等菜心放进锅里，青菜很快熟的，放进去15分钟差不多就行了。不然煮的太久，青菜会发黄。最后再关火之前放入香菜搅拌。

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