大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州麻辣鲤鱼家常做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州麻辣鲤鱼家常做法大全的解答,让我们一起看看吧。
主料
小鲤鱼8条,盐20g,豆瓣酱100g,干辣椒20g,花椒20g,麻椒20g,芹菜100g,圆葱100g,葱10g,姜10g,料酒50g,白糖150g
1.野生小鲤鱼处理干净
3.准备辅料:圆葱 芹菜 干辣椒 葱 姜 豆瓣酱 花椒 麻椒
5.热油6层热炸制定型,之后再复炸
6.锅内少许底油,放入葱 姜 豆瓣酱 干辣椒炒出红油 放入白糖
7.之后放入炸制好的小鲤鱼和芹菜圆葱大火翻炒即可
原料:鲤鱼一条、生姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒粉适量、食盐适量、酱油适量、食用油适量、葱适量、大蒜适量、小米辣适量、豆瓣酱适量、香辣酱适量、麻辣酱适量、鸡精适量。
做法步骤:
第1步、将鲤鱼打理干净,抽出两侧的鱼线,砍块,尽量砍成一样尺寸,比如一指半宽。
第2步、姜拍散,同时放入适量料酒,白胡椒粉,花椒粉,盐,酱油到鱼块盆中,拌匀,腌制1小时以上。
第3步、锅中多倒油,烧热,炸鱼块。锅小就分多次炸,炸至金黄偏焦。剩下的散姜留用。
主料:鲤鱼 400克
调料:大葱 15克 姜 10克 泡椒 5克 花椒 3克 盐 4克 味精 2克 料酒 8克 辣椒5克 辣椒油 10克 淀粉)5克 植物油 20克 各适量
二、制作方法
1. 将鲤鱼宰杀,刮鳞,去内脏,洗净。
2. 将头切下,把鱼肉片出。
4. 锅内加油烧热,加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒,再入料酒、鱼头、高汤,慢火炖10分钟,加入上浆鱼片,炖5分钟,再入精盐、味精,盛入盘内,撒上葱丝、干椒丝,淋入热辣椒油即成。
主料:鲤鱼1条。
辅料:姜1块、蒜5瓣、干辣椒50克、花椒10克、生抽1勺、豆瓣酱1勺、香油1小匙、生粉10克、花生油500克、鸡蛋清10克。
做法:
1、鱼清理干净,去除内部黑膜,去掉牙齿。
2、挨着头尾部各切一刀,抽出筋。
到此,以上就是小编对于贵州麻辣鲤鱼家常做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州麻辣鲤鱼家常做法大全的3点解答对大家有用。
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