重庆鸡蛋凉面的做法大全,重庆鸡蛋凉面的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鸡蛋凉面的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆鸡蛋凉面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉面里面的鸡蛋皮怎么做？
2. 凉面商用做法？

凉面里面的鸡蛋皮怎么做？

这个鸡蛋皮还是比较简单的，首先你可以选择一些淀粉之类，然后将鸡蛋放入碗中，然后搞一下，然后将锅弄好，然后将过底下稍微放一点油就行，然后将鸡蛋倒入锅中，然后将鸡蛋液摊平，然后哼，这样过一会儿你就可以得到一张比较大的鸡蛋皮，然后你可以切，然后就行了

凉面里面的鸡蛋皮的做法:1.准备鸡蛋跟土豆粉适量，加点水跟盐

2.搅拌成糊状

3.锅底刷一层油（我没有专用的刷子，用木头锅铲代替了），待油热，倒入部分蛋糊，旋转锅，让蛋糊在锅里略均匀分布即可

4.一个鸡蛋做成了4到5张蛋皮，够一个人吃。

5.切成3厘米左右的条状，下锅煮，依个人喜好加调料。

凉面商用做法？

材料：细棍棍生面条1斤、黄瓜1根、绿豆芽、蒜、姜、香葱、红线椒、盐、生抽、醋、白糖、香油、花椒油、自制辣椒油适量。

做法：

1、备好面条。

2、锅里烧水，最好是大锅大水，水开后下面条煮。

食材准备

荞麦面 200克、牛肉 60克、猪肉20克、鸡肉20克、泡菜 50克、黄瓜 50克、萝卜泡菜汤 适量、梨 50克、酱油 20克、精盐 5克、酱油 20克、鸡蛋丝 5克 、葱丝 5克、蒜末 5克日式冷面、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒丝 少许。

制作步骤

1、用5%的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，

3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。

5、在盘子里放入冷面后，上面放辣***、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。

主料：鸡胸肉一块，鸡蛋面一人份，花生米适量

辅料：剁椒20g，干辣椒5颗，生姜5片，蒜3颗，花椒2g，香叶2片，八角一颗，酱油少许，盐少许

做法：

1.准备原料，鸡胸肉顺纹理切成7块备用

2.鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净

3.鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）

到此，以上就是小编对于重庆鸡蛋凉面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鸡蛋凉面的做法大全的2点解答对大家有用。