网红四川锅盔做法大全,四川锅盔的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于网红四川锅盔做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍网红四川锅盔做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川凉凉锅盔的做法？
2. 四川南充锅盔的做法？
3. 蕉叶锅盔的做法？
4. 四川南部锅盔的正宗做法？
5. 四川的锅盔怎么做？家庭版的？

四川凉凉锅盔的做法？

和面――每500克面粉加20克食用油，1克发酵粉，两克白糖，两克食盐用200克温水熔化，然后分多次倒入面粉中搅拌均匀，最后再揉成团。

醒面――将揉好的面团用保鲜

纸或者温布包裹好，放置一旁醒发一个小时左右，然后用1克食用碱面拌两克左右的面粉，均匀地揉进面团里，揉好后放置一旁继续醒发。

擀饼――开火预热饼锅（或电饼档），大致五至十分钟左右，当锅底受热均匀后，将醒发好的面团取下一块（大小自己决定），揉光后盘成馒头状的面团，再用手压平，然后再擀成一厘米厚左右的饼胚。

定型――往烧热的锅底滴几滴食用油（大油最好），然后用干布擦拭均匀，再将擀好的饼胚放上去，大约十至二十秒左右（根据温度的高低决定），当饼胚表面微微发胀的时侯，将饼胚翻面再烤。

烤熟――饼胚翻面的之后，就需要加盖烘焙，大约两分钟之后，当饼胚鼓起且已经有了锅盔的雏形，再次翻面继续烘烤。大约一分钟之后，当饼子上下面呈金***，并且均匀的分布有少量的焦黄点，且四周紧致发硬，说明饼子已经熟透了，这时候好看而又好吃的锅盔馍就可以出锅了。

四川南充锅盔的做法？

1、将酵母粉与温开水（约40度）搅拌均匀，静放十分钟；

2、用酵母水揉面，再加五香粉、盐揉匀置放在温暖出开展发醇（温度30度上下）；

3、大概2小时后，面糊发至二倍大，加白芝麻揉至光洁；

4、揉好的面糊擀成一个比炒菜锅稍小的饼形；

5、炒菜锅中刷上一层薄油，大火烧热炒菜锅，将混沌皮放进锅中，火调至最少；

6、以便避免 混沌皮澎涨，用筷子在混沌皮扎穿好多个眼；

7、盖上盖子，烙至双面金***，用筷子扎眼可圆满干净抽出来就可以。

8、烙好的锅魁切片，能够立即吃，还可以夹上各种菜或是辣酱来吃。

蕉叶锅盔的做法？

1. 半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好，剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。拌匀，绞打上劲。

2. 然后再和面，注意，面一定要和得软一些，和好后加入一勺花生油继续揉，直到把油全揉到面里去。

3. 和好后盖上湿笼布饧20分钟，面饧好了就可以开始做锅盔了。

4. 面再揉一揉下剂子。



四川南部锅盔的正宗做法？

1、先对剖后切成三角形的小块，6层左右油温炸到酥脆后起锅，待用;

2、可用蒜苔或者贡菜之类不容易出水的菜做附料;

3、热锅冷油，下适量豆瓣酱炒香后加入以上原料，加味精鸡精调味即可;

如果不喜欢豆瓣，可以将其换成干辣椒，炒回锅肉加适量炸过的锅魁也很不错.

四川的锅盔怎么做？家庭版的？

面团

普通面粉 300g

鸡蛋 1个（50g左右）

水 150g（酌量添加）

普通酵母 3g

油酥

面粉 30g

猪油 50g

椒盐 6g

五香粉 少许

面团 普通面粉 300g鸡蛋 1个（50g左右）水 150g（酌量添加）普通酵母 3g油酥 面粉 30g猪油 50g椒盐 6g五香粉 少许馅 五花肉 300g椒盐 适量姜粉 适量白胡椒粉 适量葱粉 适量

面团所有材料混合揉光滑，醒20分钟；油酥所有材料混合均匀；馅拌好备用。

面团均分六份，擀长条，抹上约13、4 g油酥，卷好松弛15分钟。 松弛好的卷再次擀成长条，抹上约50g肉馅，卷起来稍微按扁。

烤箱200度预热，再起锅放油，油稍微多一点，将包好馅的面团擀成圆形，漏出肉也没关系，入锅煎至两面金黄

烤箱上下火200度，烤10分钟，饼整个呈焦黄就可以了。

到此，以上就是小编对于网红四川锅盔做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于网红四川锅盔做法大全的5点解答对大家有用。