大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川排骨烧土豆大全做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川排骨烧土豆大全做法的解答,让我们一起看看吧。
家常土豆烧排骨的做法:排骨焯水后,爆香葱姜蒜等,再加入排骨翻炒,加入冰糖、香料和水等炖一会,再加入土豆继续炖熟。
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锅中放油,加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、冰糖、香料等调料,翻炒片刻,放入排骨,混合翻炒片刻。
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加水淹过排骨,加入冰糖、生抽、醋等调料,盖上锅盖炖。
04
炖至汤汁浓稠,放入土豆充分翻炒。
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再加水,盖上锅盖炖熟即可。
食材
排骨500g、土豆1个、青椒1个、红椒1个、姜3g、蒜2瓣、八角2个、生抽1汤匙、老抽2/1茶匙、料酒1汤匙、蚝油2/1汤匙、盐少许。
做法
1、土豆切块,青红椒切大片,姜切丝,蒜切片。
2、排骨冷水下锅,放入葱结,煮出血水后捞出控干。
我比较喜欢烧土豆,因为我是甘肃人。不过有一次吃到排骨烧干豆角,觉得也还不错。还有干花菜,吸收了排骨的汤汁,配米饭真的太香了。排骨本来就比较好吃,至于烧什么,主要看适合放什么,老人和小孩牙口不好的话,就放点容易软烂的菜,年轻人喜欢带嚼劲的,就放菜干,又吸油又好吃,或者就放两种菜,一家子人都能照顾到,也挺好。
主料
排骨300-400g、土豆2-3个、花椒、干辣椒3-4个、八角2个、红油酱或豆瓣酱、蒜3瓣,姜3片、葱花儿、酱油
1. 排骨入水烧开,焯一下,去味去血,两三分钟即可。捞起洗干净,备用。
2. 土豆切块,放水中泡一下,洗净表面的淀粉。锅中倒油烧开后,下土豆块,翻炒。待土豆表皮金黄起皮时,铲起来,备用。
3. 油开后,放一粒冰糖,糖化后下排骨翻炒。接着放入红油酱,同排骨翻炒。再接着放入大蒜,姜片,八角,干辣椒翻炒。
一:准备猪直排500克、砍成2.5厘米的小段,小土豆250克刨皮、对半切开,大蒜米50克用刀拍一下即可,青红杭椒各3个,切圈备用
二:锅中加入适量的水、下入砍好的排骨飞水,水开煮制1分钟捞出冲洗干净即可,锅烧热后给油滑锅,下入排骨炒干水分,然后下入盐8克,生姜、干辣椒给炒香。然后加入适量的清水,大火烧开转小火,烧至30分钟
三:将切好的小土豆和蒜米倒入排骨上,开始调味,加生抽6克、耗油8克、 鸡精4克、白胡椒4克、烧至15 分钟左右、烧至断生、开始收汁,最后下入切好的青红杭椒配色,淋上芝麻油、撒上葱花即可、出锅装盘
1、锅内加水烧开,放入排骨焯水,捞起备用,锅内倒油,放入蒜粒爆香。
2、放入排骨和香菇翻炒,炒至微黄,加入土豆块,加盐翻炒,加入没过食材的水。
3、文火煮熟,转小火收汁,加入胡椒粉,鸡精,酱油,蚝油,拌匀出锅即可。
材料:
肋排2根、土豆(中等大小)2个、油1大匙、姜3片、盐1又1/2小匙、料酒1小匙;
生抽1大匙、老抽1小匙、水1大碗(约600ml)、鸡精1小匙。
做法:
1.肋排斩段,洗净后沥干,锅内倒油,油热后放姜片、肋排,煸至肋排表面焦黄;
2.调入1/2小匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上酱汁后,倒入半碗水,以略没过肋排为宜;
3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫,加盖,转小火炖30-40分钟;
4.待肋排炖到软烂,锅底还留少许汤汁时,放入土豆块,调入剩下的1/2小匙盐和半碗水;
5.大火煮沸后再转小火炖约15分钟,直到土豆绵软,剩下可以拌饭的汤汁,调入鸡精即可。
到此,以上就是小编对于四川排骨烧土豆大全做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川排骨烧土豆大全做法的3点解答对大家有用。
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